Ұйымдастырылған ас үй - жақсы тағамдарды дайындаудың ең төменгі талабы және көптеген аспаздық мамандар бұл пікірді бөліседі. Бразилияда бізде өзінің акцентімен және осы тақырыптың сарапшысы ретінде танымал, ақкөңіл француз аспазшысы Эрик Жакиннің үлгісі бар.

Ол судья болған бағдарламаларда кәсіби маман жақсы болды. Еуропада қолданылатын қатаң санитарлық нормаларды сақтай отырып, тазалыққа және тамақ дайындалатын ортаны ұйымдастыруға деген қаталдығымен танымал.

Ақыр соңында, « vergóin da profissión<атақты мем кімнің есінде жоқ. 3>“, ол мейрамхананың иесіне қарсы жұмыстан шығарды, ол түнде тоңазытқышты электр қуатын үнемдеу үшін өшіріп тастағанын түсінгенде?

Әзіл-қалжыңды былай қойғанда, енді дұрысы туралы аздап сөйлесеміз. кейбір контейнерлерді сақтау. Тоңазытқышта сақтауға болмайтын нәрселер бар екенін білесіз бе? Дәл, және таба да сол заттардың бірі, төменде толығырақ біліңіз.

Неге біз кастрюльдерді тоңазытқышта сақтамауымыз керек?

Дұрыс, құрметті оқырман: егер қаламасаңыз. ас үйде апатқа ұшырау үшін кәстрөлдерді тоңазытқышта сақтаудан аулақ болу керек, өйткені бұл жағдайда үлкен қауіп бар және біз оның себептерін төменде түсіндіреміз.

Тоңазытқыш жүйесінің функциясы бар. азық-түлікті сақтау үшін, оларсыз ұзақ уақыт пайдалануға боладыадам денсаулығына қауіп төндіреді, сайып келгенде, зақымдалған заттар ауыр интоксикацияға және тіпті өлімге әкелуі мүмкін!

Осылайша, құрылғы шығаратын суық бактериялар мен тағамға шабуыл жасай алатын басқа микроорганизмдердің әсерін азайтады және тежейді. және оны тезірек нашарлатып, қауіпсіз әрі тиімдірек тұтынуды қамтамасыз етеді.

Осылайша, қастрөлдерді тоңазытқышқа қою құрылғының температурасында ақаулық тудыруы мүмкін, сөйтіп оның жұмыс режимін бұзуы мүмкін. салқындату сыйымдылығы. Егер бұл орын алса, онда сақталатын тез бұзылатын заттардың сапасына әсер етеді.

Бұл салқындату кезінде жабдық өте көп жылу алатындықтан, сипаттамаларға теріс әсер ететін температураның өзгеруіне әкеледі. онда сақталған тағамның мөлшері.

Қысқаша айтқанда, кәстрөлдерді тоңазытқышта сақтау құрылғыны зақымдауы мүмкін және тіпті тағамыңызға теріс әсер етіп, оның ыдырау процесін жылдамдатуы мүмкін. Сондай-ақ, ас құралдары мен көзілдіріктерге төмен температура әсер етпеуі керек.

Сондықтан, азық-түліктерді сақтау үшін пластик ыдыстарды таңдаған жөн, өйткені олар денсаулыққа немесе қарастырылып отырған құрылғыға аса қауіп төндірмейді. Сонымен, сізге кеңестер ұнады ма? Біз солай деп үміттенеміз, түптеп келгенде, сіз дәмді тағамды жегенді ұнатудан басқа, « мамандығыңызды мақтан тұтуыңыз керек », солай ма?