Ці згодны вы з тым, што чым больш часныку ў ежы, тым яна смачней? Нельга адмаўляць, што даданне часныку ў фры заўсёды надасць яму надзвычайны смак у спалучэнні з цыбуляй, так што само сабой зразумела.

Але ці ведаеце вы, у якім парадку трэба абсмажваць гэтыя два прадукты ? Ёсць людзі, якія пассеруют абодва разам, іншыя спачатку пассеруют цыбулю, трэція - часнык. Гэта можа здацца дурным, але парадак, у якім вы рыхтуеце гэтыя стравы, змяняе смак.

І так, ёсць правільны спосаб падрыхтоўкі! Шэф-кухары вывучалі гэта на працягу многіх гадоў, некалькі метадаў былі выкарыстаны, каб выявіць, што пакідае найлепшы водар ежы. Большасць гэтых шэф-повараў кажуць, што часнык трэба абсмажваць перад цыбуляй.

Большасць людзей, рыхтуючы ежу дома, маюць звычку абсмажваць цыбулю перад часнаком, але з-за хімічных рэакцый, якія ўзнікаюць пры гэтым У выніку смак можа быць пагоршаны.

Гэта адбываецца таму, што лук вылучае шмат вады, што перашкаджае часнаку атрымаць патэнцыял алею і вызваліць усе свае араматычныя ўласцівасці. Такім чынам, на кухнях рэстаранаў многія шэф-кухары ўжо выкарыстоўваюць гэтае правіла для пассеравання,

Аднак, калі вы аддаеце перавагу смажыць абодва разам або нават цыбулю спачатку, важнае вашае перавага. Але калі вы ніколі раней не спрабавалі абсмажыць часнык, прынамсі паспрабуйце, ці згодныя вы з начальнікамі.

ПаспрабуйцеМайце на ўвазе, што абсмажванне часныку перад цыбуляй надае страве больш моцны густ, таму, калі вы любіце вельмі «алхудас», гэта добры варыянт. Акрамя таго, гэты парадак зніжае верагоднасць таго, што часнык прыгарыць.

Яшчэ адна парада, каб пазбегнуць прыгарання часныку - не класці яго ва ўжо гарачы тлушч, напрыклад, аліўкавы алей, алей або сметанковае масла. Пастаўце ўсё на павольны агонь і дайце патроху нагрэцца, стала памешваючы, каб не прыліпла і не прыгарэла.

Пассераванне часныку павінна працягвацца не больш за тры хвіліны, пасля чаго можна дадайце іншыя інгрэдыенты, каб нейтралізаваць жар.гатаванне.

Такім чынам, вам спадабаліся парады? Вы паспрабуеце спачатку абсмажыць часнык, каб убачыць, ці ўсё гэта? Незалежна ад таго, як вы яго абсмажваеце, важна дадаваць яго ў ежу, таму што гэта так добра.