ආහාර වල සුදුළූණු වැඩි වන තරමට එහි රසය වඩා හොඳ බව ඔබ එකඟද? එය ප්‍රතික්‍ෂේප කළ නොහැක, ඔබේ කලවම් කිරීමට සුදු ළුණු එකතු කිරීම සෑම විටම එයට ළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර සුපිරි විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත, එබැවින් එය නොකියයි.

නමුත් ඔබ මෙම ආහාර දෙක බැද ගත යුත්තේ කුමන අනුපිළිවෙලටදැයි ඔබ දන්නවාද? ? දෙන්නම එකට බදින අය ඉන්නවා, අනිත් අය මුලින්ම ළූණු, අනිත් අය මුලින්ම සුදුළූණු. එය මෝඩකමක් ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන, නමුත් ඔබ මෙම ආහාර පිළියෙළ කරන අනුපිළිවෙලෙහි රසය වෙනස් වේ.

සහ ඔව්, සකස් කිරීමට නිවැරදි ක්‍රමයක් තිබේ! මෙය සූපවේදීන් විසින් වසර ගණනාවක් තිස්සේ අධ්‍යයනය කර ඇත, ආහාරවල හොඳම රසය ඉතිරි කරන දේ සොයා ගැනීමට ශිල්පීය ක්‍රම කිහිපයක් භාවිතා කර ඇත. මෙම සූපවේදීන් බොහෝ දෙනෙක් පවසන්නේ ළූණු වලට පෙර සුදුළූනු බැද ගත යුතු බවයි.

බොහෝ අය ගෙදර උයන විට සුදුළූණු වලට පෙර ළූණු බැදීම පුරුද්දක් කර ඇත, නමුත් මෙය නිකුත් කරන රසායනික ප්‍රතික්‍රියා නිසා එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රසය අඩාල විය හැක.

මෙයට හේතුව ළූණු ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් මුදාහරින අතර එමඟින් සුදුළූනු තෙල්වල විභවය ලබා ගැනීම සහ එහි ඇති සියලුම ඇරෝමැටික ගුණාංග මුදා හැරීම වළක්වයි. මේ අනුව, ආපනශාලා කුස්සියේදී, බොහෝ සූපවේදීන් දැනටමත් බැද ගැනීම සඳහා මෙම රීතිය භාවිතා කරයි,

කෙසේ වෙතත්, ඔබ මුලින්ම ළූණු දෙකම එකට බැදීමට කැමති නම්, ඔබේ මනාපය වැදගත් වේ. නමුත් ඔබ කිසිවිටෙකත් පළමුව සුදුලූනු බැදීමට උත්සාහ නොකළේ නම්, අවම වශයෙන් ඔබ ලොක්කන් සමඟ එකඟ දැයි බැලීමට උත්සාහ කරන්න.

ළූණු වලට පෙර සුදුළූණු බැදීම ආහාරයට වඩා ශක්තිමත් රසයක් ගෙන දෙන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් ඔබ ඉතා “අල්හුදාස්” ආහාර වලට කැමති නම්, මෙය හොඳ විකල්පයකි. මීට අමතරව, මෙම ඇණවුම සුදුළූනු පිළිස්සීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

සුදුළූණු පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තවත් ඉඟියක් වන්නේ ඔලිව් තෙල්, තෙල් හෝ බටර් වැනි දැනටමත් උණුසුම් මේදය තුළ එය තැබීම නොවේ. සියල්ල මඳ ගින්දරේ තබා ටිකෙන් ටික රත් වීමට ඉඩ හරින්න, නොනවත්වා කලවම් කරමින් එය නොඇලෙන පරිදි පිච්චී අවසන් වේ.

තැළුණු සුදුළූණු උපරිම මිනිත්තු තුනක් පැවතිය යුතුය, ඉන්පසු ඔබට එය කළ හැකිය. තාපය උදාසීන කිරීම සඳහා වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න, පිසීම.

ඉතින්, ඔබ ඉඟි වලට කැමතිද? එපමණයි දැයි බැලීමට ඔබ මුලින්ම සුදුළූණු බැද ගැනීමට උත්සාහ කරනවාද? ඔබ එය බදින ආකාරය කුමක් වුවත්, වැදගත් දෙය නම් එය ඔබේ ආහාරයට එකතු කිරීමයි, මන්ද එය ඉතා හොඳයි.