ڇا توهان ان ڳالهه تي متفق آهيو ته کاڌي ۾ لوسن جيترو وڌيڪ هوندو ان جو ذائقو به سٺو هوندو؟ ان ۾ ڪو به انڪار نه آهي، توهان جي اسٽري فرائيز ۾ لوسن کي شامل ڪرڻ هميشه ان کي هڪ سپر خاص ذائقو ڏيندو، جيڪو پياز سان ملائي، تنهن ڪري اهو چوڻ کان سواءِ وڃي ٿو.

پر ڇا توهان کي خبر آهي ته توهان کي انهن ٻن کاڌي کي ڪهڙي ترتيب سان ساڙڻ گهرجي؟ ؟ اھڙا ماڻھو آھن جيڪي ٻنھي کي گڏ ڪن ٿا، ٻيا جيڪي پياز کي پھريون ٿا، ٻيا پھريائين لہسن کي. اهو بيوقوف لڳي سگهي ٿو، پر جنهن ترتيب سان توهان اهي کاڌو تيار ڪندا آهيو اهو ذائقو تبديل ڪري ٿو.

۽ ها، تيار ڪرڻ جو هڪ صحيح طريقو آهي! اهو ڪيترن ئي سالن تائين شيف پاران اڀياس ڪيو ويو آهي، ڪيترن ئي طريقن کي استعمال ڪيو ويو آهي دريافت ڪرڻ لاء ڪهڙي شيء کي کاڌي ۾ بهترين ذائقو ڇڏي ٿو. انهن مان اڪثر شيف چوندا آهن ته پياز کان اڳ لوسن کي پچائڻ گهرجي.

اڪثر ماڻهن کي گهر ۾ پچائڻ وقت پياز کي لوسن کان اڳ پچائڻ جي عادت هوندي آهي، پر ان مان پيدا ٿيندڙ ڪيميائي رد عمل جي ڪري. نتيجي طور، ذائقو خراب ٿي سگھي ٿو.

اهو ان ڪري جو پياز تمام گهڻو پاڻي ڇڏيندو آهي، جيڪو لوسن کي تيل جي صلاحيت حاصل ڪرڻ ۽ ان جي سموري خوشبودار خاصيتن کي ڇڏڻ کان روڪي ٿو. اهڙيء طرح، ريسٽورنٽ جي باورچی خانه ۾، ڪيترائي شيف اڳ ۾ ئي هي قاعدو ساٿنگ لاء استعمال ڪندا آهن،

تنهن هوندي به، جيڪڏهن توهان ٻنهي کي گڏ ڪرڻ يا ان کان به پهرين پياز کي ترجيح ڏيو، توهان جي ترجيح ڪهڙي حساب سان آهي. پر جيڪڏھن توھان ڪڏھن بھ ڪوشش نہ ڪئي آھي پھريائين لہسن کي ساڙيو، گھٽ ۾ گھٽ اھو ڏسڻ جي ڪوشش ڪريو ته ڇا توھان مالڪن سان متفق آھيو.

ياد رکو ته پياز کان اڳ لوسن کي ڪٽڻ سان کاڌي ۾ هڪ مضبوط ذائقو اچي ٿو، تنهنڪري جيڪڏهن توهان تمام گهڻو پسند ڪيو "الهوداس" کاڌو، اهو هڪ سٺو اختيار آهي. ان کان علاوه، هي حڪم لوسن جي سڙڻ جا امڪان گهٽائي ٿو.

لسن کي ساڙڻ کان بچڻ لاءِ هڪ ٻي صلاح اها آهي ته ان کي اڳ ۾ ئي گرم ٿلهي، جهڙوڪ زيتون جو تيل، تيل يا مکڻ ۾ نه وجهو. ھر شيءِ کي گھٽ گرميءَ تي رکو ۽ ان کي ٿوري دير سان گرم ڪرڻ ڏيو، مسلسل ھلڻ لاءِ ته جيئن لڪي نه وڃي ۽ سڙي ختم ٿي وڃي.

پٽيل لہسن کي وڌ ۾ وڌ ٽي منٽ ھڻڻ گھرجي، جنھن کان پوءِ توھان ڪري سگھوٿا. گرميءَ کي بي اثر ڪرڻ لاءِ ٻيا اجزا شامل ڪريو. پچائڻ.

پوءِ، ڇا توهان کي صلاحون پسند آيون؟ ڇا توھان ڪوشش ڪرڻ وارا آھيو پھريائين لوسن کي ساوٽ ڪري ڏسو ته ڇا اھو ئي آھي؟ ان کان سواءِ توهان ان کي ڪيئن به کائي، اهم ڳالهه اها آهي ته ان کي پنهنجي کاڌي ۾ شامل ڪريو، ڇو ته اهو تمام سٺو آهي.