آیا موافقید که هر چه سیر بیشتر در غذا باشد، طعم بهتری دارد؟ نمی توان انکار کرد، افزودن سیر به سیب زمینی سرخ شده همیشه طعم فوق العاده خاصی به آن می دهد، در ترکیب با پیاز، بنابراین ناگفته نماند.

اما آیا می دانید این دو غذا را به چه ترتیبی باید تفت دهید. ? افرادی هستند که هر دو را با هم تفت می دهند، برخی دیگر ابتدا پیاز را تفت می دهند، برخی دیگر ابتدا سیر را تفت می دهند. شاید احمقانه به نظر برسد، اما ترتیب تهیه این غذاها طعم را تغییر می دهد.

و بله، روش درستی برای تهیه وجود دارد! این موضوع برای سال‌ها توسط سرآشپزها مورد مطالعه قرار گرفته است، از تکنیک‌های متعددی برای کشف بهترین طعم و مزه در غذا استفاده شده است. اکثر این سرآشپزها می گویند که سیر را باید قبل از پیاز تفت داد.

بیشتر مردم هنگام پختن در خانه عادت دارند پیاز را قبل از سیر تفت دهند، اما به دلیل واکنش های شیمیایی که توسط آن ایجاد می شود. در نتیجه، ممکن است طعم آن مختل شود.

این به این دلیل است که پیاز مقدار زیادی آب آزاد می کند، که از دریافت پتانسیل روغن و آزاد شدن تمام خواص معطر سیر توسط سیر جلوگیری می کند. بنابراین، در آشپزخانه‌های رستوران‌ها، بسیاری از سرآشپزها از این قانون برای تفت دادن استفاده می‌کنند،

اما اگر ترجیح می‌دهید هر دو را با هم سرخ کنید یا حتی ابتدا پیاز را سرخ کنید، اولویت شماست. اما اگر تا به حال سعی نکرده‌اید ابتدا سیر را تفت دهید، حداقل آن را امتحان کنید تا ببینید آیا با رئیس‌ها موافق هستید یا نه.

به خاطر داشته باشید که تفت دادن سیر قبل از پیاز طعم قوی تری به غذا می دهد، بنابراین اگر غذاهای بسیار «الهداس» را دوست دارید، این گزینه خوبی است. علاوه بر این، این دستور احتمال سوختن سیر را کاهش می‌دهد.

یک نکته دیگر برای جلوگیری از سوزاندن سیر این است که آن را در چربی داغ مانند روغن زیتون، روغن یا کره قرار ندهید. همه چیز را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید کم کم داغ شود و مدام هم بزنید تا نچسبد و نسوزد.

حداکثر تفت دادن سیر باید سه دقیقه طول بکشد و بعد از آن می توانید مواد دیگر را برای خنثی کردن حرارت اضافه کنید. پخت و پز.

پس، آیا نکات را دوست داشتید؟ آیا می‌خواهید ابتدا سیر را تفت دهید تا ببینید آیا فقط همین است؟ صرف نظر از اینکه چگونه آن را تفت می دهید، مهم این است که آن را به غذای خود اضافه کنید، زیرا بسیار خوب است.