Съгласни ли сте, че колкото повече чесън има в храната, толкова по-добра става тя? Няма как да отречем, че добавянето на чесън към яхнията винаги ще ѝ придаде мегаспециален вкус, в комбинация с лук, така че, да не говорим.

Но знаете ли в какъв ред трябва да задушавате тези две храни? Някои хора задушават двете заедно, други задушават първо лука, трети - чесъна. Може да изглежда глупаво, но редът на приготвяне на тези храни променя вкуса им.

И да, има правилен начин за приготвянето му! Това е изучавано от години от готвачите, използвани са различни техники, за да се открие кое оставя най-добър аромат в храната. Повечето от тези готвачи казват, че чесънът трябва да се задушава преди лука.

Повечето хора, когато готвят у дома, имат навика да задушават лука преди чесъна, но поради химическите реакции, които се отделят при тази последователност, вкусът може да бъде нарушен.

Това е така, защото лукът отделя много вода, която пречи на чесъна да получи потенциала на маслото и да освободи всички ароматни свойства. Затова в ресторантските кухни много готвачи вече използват това правило за сотиране,

Ако обаче предпочитате да запържите двете заедно или дори първо лука, това е ваше предпочитание. Но ако никога не сте опитвали да запържите първо чесъна, поне опитайте, за да видите дали сте съгласни с готвачите.

Имайте предвид, че сотирането на чесъна преди лука придава по-силен аромат на храната, така че ако обичате много "чеснови" храни, това е добър вариант. Освен това този ред намалява вероятността чесънът да изгори.

Друг съвет, за да избегнете изгарянето на чесъна, е да не го слагате във вече нагорещена мазнина, като зехтин, олио или масло. Сложете всичко на слаб огън и го оставете да се загрее малко по малко, като разбърквате непрекъснато, за да не залепне и да не загори.

Задушаването на чесъна трябва да отнеме не повече от три минути, след което можете да добавите други съставки, за да неутрализирате готвенето.

И така, харесаха ли ви съветите? Ще опитате ли първо да сотирате чесъна, за да разберете дали всичко това е така? Без значение как го сотирате, важното е да го добавяте към храната, защото е много вкусен.