Чи згодні ви з тим, що чим більше часнику в їжі, тим вона смачніша? Безперечно, додавання часнику до рагу завжди додасть йому мега особливого смаку, а в поєднанні з цибулею і поготів.

Але чи знаєте ви, в якій послідовності слід пасерувати ці два продукти? Деякі люди пасерують обидва разом, інші - спочатку цибулю, треті - часник. Це може здатися безглуздим, але порядок, в якому ви готуєте ці продукти, змінює їхній смак.

І так, існує правильний спосіб його приготування! Шеф-кухарі роками вивчали це питання, використовували різні техніки, щоб з'ясувати, що залишає найкращий смак у їжі. Більшість з них стверджують, що часник слід пасерувати перед цибулею.

Більшість людей, готуючи вдома, мають звичку пасерувати цибулю перед часником, але через хімічні реакції, що відбуваються в такій послідовності, смак може погіршитися.

Це пов'язано з тим, що цибуля виділяє багато води, яка заважає часнику отримати потенціал олії і вивільнити всі ароматичні властивості. Тому на ресторанних кухнях багато шеф-кухарів вже використовують це правило для пасерування,

Однак, якщо ви віддаєте перевагу обсмажувати обидва компоненти разом, або навіть спочатку цибулю, це ваша справа. Але якщо ви ніколи не пробували пасерувати часник, принаймні спробуйте, щоб зрозуміти, чи погоджуєтеся ви з шеф-кухарем.

Майте на увазі, що пасерування часнику перед цибулею надає страві сильнішого аромату, тому, якщо ви любите дуже "часникову" їжу, це хороший варіант. Крім того, такий порядок зменшує ймовірність того, що часник підгорить.

Ще одна порада, щоб уникнути підгоряння часнику - не класти його у вже гарячий жир, наприклад, оливкову олію, масло або вершкове масло. Поставте все на повільний вогонь і дайте йому нагрітися потроху, постійно помішуючи, щоб він не пригорів і не злипся в кінцевому підсумку.

Пасерування часнику має тривати не більше трьох хвилин, після чого можна додавати інші інгредієнти, щоб нейтралізувати горіння.

Ну що, вам сподобалися поради? Спробуєте спочатку обсмажити часник, щоб зрозуміти, чи все так і є? Неважливо, як ви його обсмажуєте, головне - додавати його в їжу, адже він дуже смачний.