क्या आप इस बात से सहमत हैं कि भोजन में जितना अधिक लहसुन होगा, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा? इससे इनकार नहीं किया जा सकता है, अपने स्टर-फ्राई में लहसुन मिलाने से यह हमेशा प्याज के साथ मिलकर एक सुपर विशेष स्वाद देगा, इसलिए यह कहने की जरूरत नहीं है।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपको इन दो खाद्य पदार्थों को किस क्रम में भूनना चाहिए ? ऐसे लोग हैं जो दोनों को एक साथ भूनते हैं, कुछ लोग पहले प्याज भूनते हैं, दूसरे लोग पहले लहसुन भूनते हैं। यह मूर्खतापूर्ण लग सकता है, लेकिन जिस क्रम में आप इन खाद्य पदार्थों को तैयार करते हैं, उसका स्वाद बदल जाता है।

और हाँ, इसे तैयार करने का एक सही तरीका है! इसका अध्ययन रसोइयों द्वारा वर्षों से किया जा रहा है, भोजन में सबसे अच्छा स्वाद क्या है यह पता लगाने के लिए कई तकनीकों का उपयोग किया गया है। इनमें से अधिकांश रसोइयों का कहना है कि लहसुन को प्याज से पहले भूनना चाहिए।

ज्यादातर लोगों को, घर पर खाना बनाते समय, लहसुन से पहले प्याज को भूनने की आदत होती है, लेकिन, इससे निकलने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण परिणामस्वरूप, स्वाद ख़राब हो सकता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि प्याज बहुत अधिक पानी छोड़ता है, जो लहसुन को तेल की क्षमता प्राप्त करने और उसके सभी सुगंधित गुणों को जारी करने से रोकता है। इस प्रकार, रेस्तरां की रसोई में, कई शेफ पहले से ही भूनने के लिए इस नियम का उपयोग करते हैं,

हालाँकि, यदि आप दोनों को एक साथ भूनना पसंद करते हैं या पहले प्याज को भूनना पसंद करते हैं, तो आपकी प्राथमिकता क्या मायने रखती है। लेकिन अगर आपने पहले कभी लहसुन भूनने की कोशिश नहीं की है, तो कम से कम यह देखने की कोशिश करें कि क्या आप मालिकों से सहमत हैं।

हैध्यान रखें कि प्याज से पहले लहसुन को भूनने से भोजन में तीव्र स्वाद आता है, इसलिए यदि आपको "अलहुदा" भोजन पसंद है, तो यह एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, इस क्रम से लहसुन के जलने की संभावना कम हो जाती है।

लहसुन को जलाने से बचने के लिए एक और युक्ति यह है कि इसे पहले से ही गर्म वसा, जैसे जैतून का तेल, तेल या मक्खन में न डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर रखें और इसे थोड़ा-थोड़ा करके गर्म होने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए और जलने न पाए।

भुना हुआ लहसुन अधिकतम तीन मिनट तक चलना चाहिए, जिसके बाद आप कर सकते हैं गर्मी को शांत करने के लिए अन्य सामग्रियां मिलाएं। खाना पकाना।

तो, क्या आपको सुझाव पसंद आए? क्या आप यह देखने के लिए पहले लहसुन को भूनने का प्रयास करने जा रहे हैं कि इसमें बस इतना ही है? भले ही आप इसे कैसे भी भूनें, महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे अपने भोजन में शामिल करें, क्योंकि यह बहुत अच्छा है।