A fokhagymát a hagyma előtt vagy utána párolja meg? Ismerje meg a helyes módot!
Egyetértesz azzal, hogy minél több fokhagyma van az ételben, annál jobb lesz? Tagadhatatlan, a fokhagyma hozzáadása a pörköltedhez mindig mega különleges ízt ad, hagymával kombinálva, így, hogy ne is beszéljünk róla.
De tudja, hogy milyen sorrendben kell ezt a két ételt megpárolni? Egyesek együtt párolják meg mindkettőt, mások a hagymát, megint mások a fokhagymát. Talán butaságnak tűnik, de a sorrend, amelyben elkészíti ezeket az ételeket, megváltoztatja az ízüket.
Lásd még: A járdaszegély előtt parkolás mindig bírságot von maga után?És igen, van helyes módja az elkészítésének! Ezt már évek óta tanulmányozzák a szakácsok, különböző technikákkal próbálták kitalálni, hogy mi hagyja a legjobb ízt az ételben. A legtöbb szakács szerint a fokhagymát a hagyma előtt kell megpárolni.
Az otthoni főzés során a legtöbb embernek az a szokása, hogy a hagymát a fokhagyma előtt megpárolja, de az ebben a sorrendben felszabaduló kémiai reakciók miatt az íze romolhat.
Lásd még: Tudod, mennyit ér a műsorvezető Faustão vagyona?Ennek oka, hogy a hagyma sok vizet bocsát ki, ami megakadályozza, hogy a fokhagyma megkapja az olajban rejlő lehetőségeket és felszabadítsa az összes aromás tulajdonságát. Így az éttermi konyhákban sok szakács már ezt a szabályt alkalmazza a párolásnál,
Ha azonban inkább a kettőt együtt pirítod, vagy akár a hagymát először, az a te ízlésed. De ha még sosem próbáltad meg először a fokhagymát megpirítani, legalább próbáld ki, hátha egyetértesz a séfekkel.
Ne feledje, hogy a fokhagyma hagyma előtti párolása erősebb ízt kölcsönöz az ételnek, így ha szereti a nagyon "fokhagymás" ételeket, ez egy jó választás. Emellett ez a sorrend csökkenti annak az esélyét, hogy a fokhagyma megégjen.
Egy másik tipp, hogy elkerüljük a fokhagyma megégését, hogy ne tegyük a már forró zsírba, például olívaolajba, olajba vagy vajba. Tegyünk mindent alacsony hőfokra, és hagyjuk, hogy apránként melegedjen, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon le és ne égjen meg.
A fokhagyma megpirítása legfeljebb három percig tarthat, ezután hozzáadhatja a többi hozzávalót, hogy semlegesítse a főzést.
Na, tetszettek a tippek? Kipróbálod először a fokhagyma párolását, hogy meglásd, hogy ez mind az-e? Mindegy, hogyan párolod, a lényeg, hogy az ételekhez adod, mert annyira jó.
