กระเทียมผัดก่อนหรือหลังหัวหอม? เรียนรู้วิธีที่ถูกต้อง
คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่ายิ่งใส่กระเทียมในอาหารมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ไม่มีการปฏิเสธ การใส่กระเทียมลงไปผัดจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษสุดๆ เสมอ เมื่อรวมกับหัวหอมแล้วไม่ต้องบอกก็รู้ว่า
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณควรผัดอาหารทั้งสองนี้ในลำดับใด ? มีคนผัดทั้งสองอย่างพร้อมกัน บางคนผัดหัวหอมก่อน คนอื่นผัดกระเทียมก่อน อาจฟังดูงี่เง่า แต่ลำดับที่คุณเตรียมอาหารเหล่านี้จะเปลี่ยนรสชาติ
และใช่ มีวิธีเตรียมที่ถูกต้อง! สิ่งนี้ได้รับการศึกษาโดยเชฟเป็นเวลาหลายปี มีการใช้เทคนิคหลายอย่างเพื่อค้นหาสิ่งที่ทำให้อาหารมีรสชาติดีที่สุด เชฟเหล่านี้ส่วนใหญ่บอกว่าควรผัดกระเทียมก่อนหัวหอม
คนส่วนใหญ่เวลาทำอาหารที่บ้านจะมีนิสัยชอบผัดหัวหอมก่อนกระเทียม แต่เนื่องจากปฏิกิริยาเคมีที่ปล่อยออกมาจากสิ่งนี้ ผลที่ตามมาคือรสชาติอาจลดลง
เนื่องจากหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมามาก ซึ่งทำให้กระเทียมไม่สามารถรับศักยภาพของน้ำมันและปลดปล่อยคุณสมบัติความหอมทั้งหมดออกมา ดังนั้นในครัวของร้านอาหาร เชฟหลายคนใช้กฎนี้ในการผัดอยู่แล้ว
อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบที่จะทอดทั้งสองอย่างพร้อมกันหรือแม้แต่หัวหอมก่อน สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือความชอบของคุณ แต่ถ้าคุณไม่เคยลองผัดกระเทียมก่อน อย่างน้อยลองดูว่าคุณเห็นด้วยกับผู้บังคับบัญชาหรือไม่
มีจำไว้ว่าการผัดกระเทียมก่อนหัวหอมจะทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ดังนั้นหากคุณชอบอาหารประเภท “อัลฮูดาส” มากๆ นี่เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ คำสั่งนี้ช่วยลดโอกาสที่กระเทียมจะไหม้
ดูสิ่งนี้ด้วย: การจอดรถขวางขอบทางด้านล่างมีโทษปรับเสมอหรือไม่?เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการทำให้กระเทียมไหม้คือ ไม่ควรใส่กระเทียมลงในไขมันที่ร้อนอยู่แล้ว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมัน หรือเนย วางทุกอย่างบนไฟอ่อนและปล่อยให้ร้อนขึ้นทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดมือและจบลงที่การไหม้
ดูสิ่งนี้ด้วย: Rapadura: เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่ทำจากอ้อยกระเทียมผัดควรใช้เวลาสูงสุดสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อดับความร้อน ทำอาหาร
คุณชอบเคล็ดลับหรือไม่? คุณจะลองผัดกระเทียมดูก่อนไหม ไม่ว่าคุณจะผัดด้วยวิธีไหน สิ่งสำคัญคือการเพิ่มลงในอาหารของคุณ เพราะมันอร่อยมาก