আপনি কি একমত যে খাবারে রসুন যত বেশি, স্বাদ তত ভালো? এটাকে অস্বীকার করার কিছু নেই, আপনার নাড়াচাড়া-ভাজাতে রসুন যোগ করলে তা সবসময় পেঁয়াজের সাথে একত্রিত একটি বিশেষ স্বাদ দেবে, তাই এটি বলার অপেক্ষা রাখে না।

কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই দুটি খাবার আপনাকে কোন ক্রমে ভাজতে হবে? ? কিছু লোক আছে যারা উভয়কে একসাথে ভাজতে থাকে, অন্যরা যারা প্রথমে পেঁয়াজ ভাজতে থাকে, অন্যরা প্রথমে রসুন ভাজতে পারে। এটা মূর্খ মনে হতে পারে, কিন্তু আপনি যে ক্রমানুসারে এই খাবারগুলি তৈরি করেন তাতে স্বাদ পরিবর্তন হয়।

এবং হ্যাঁ, প্রস্তুত করার একটি সঠিক উপায় আছে! এটি শেফদের দ্বারা বছরের পর বছর ধরে অধ্যয়ন করা হয়েছে, খাবারের সেরা স্বাদ কী তা আবিষ্কার করতে বেশ কয়েকটি কৌশল ব্যবহার করা হয়েছে। এই শেফদের অধিকাংশই বলে যে পেঁয়াজের আগে রসুন ভাজতে হবে।

অধিকাংশ লোকের, বাড়িতে রান্না করার সময়, রসুনের আগে পেঁয়াজ ভাজানোর অভ্যাস আছে, কিন্তু, এটির রাসায়নিক বিক্রিয়ার কারণে ফলস্বরূপ, স্বাদ নষ্ট হতে পারে।

এর কারণ হল পেঁয়াজ প্রচুর পরিমাণে জল ত্যাগ করে, যা রসুনকে তেলের সম্ভাব্যতা গ্রহণ করতে এবং এর সমস্ত সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিকে মুক্ত করতে বাধা দেয়। সুতরাং, রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে, অনেক শেফ ইতিমধ্যেই ভাজতে এই নিয়মটি ব্যবহার করে,

তবে, আপনি যদি উভয়ই একসাথে ভাজতে পছন্দ করেন বা এমনকি প্রথমে পেঁয়াজও পছন্দ করেন, তাহলে আপনার পছন্দের বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু আপনি যদি প্রথমে রসুন ভাজানোর চেষ্টা না করে থাকেন, তাহলে অন্তত একবার চেষ্টা করে দেখুন আপনি কর্তাদের সাথে একমত কিনা।

মনে রাখবেন যে পেঁয়াজের আগে রসুন ভাজলে তা খাবারে একটি শক্তিশালী স্বাদ নিয়ে আসে, তাই আপনি যদি খুব "আলহুদাস" খাবার পছন্দ করেন তবে এটি একটি ভাল বিকল্প। এছাড়াও, এই অর্ডারটি রসুনের পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনাকে কমিয়ে দেয়।

রসুনকে পোড়া এড়াতে আরেকটি পরামর্শ হল এটিকে আগে থেকে গরম চর্বি যেমন অলিভ অয়েল, তেল বা মাখনের মধ্যে না রাখা। অল্প আঁচে সবকিছু রাখুন এবং এটিকে অল্প অল্প করে গরম হতে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে এটি লেগে না যায় এবং শেষ পর্যন্ত জ্বলে না যায়।

রসুন ভাজাটি সর্বোচ্চ তিন মিনিট স্থায়ী হওয়া উচিত, তারপরে আপনি করতে পারেন তাপ নিরপেক্ষ করতে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। রান্না।

তাহলে, আপনি কি টিপস পছন্দ করেছেন? আপনি কি প্রথমে রসুন ভাজতে চেষ্টা করবেন যে এটিই আছে কিনা? আপনি এটিকে যেভাবে ভাজুন না কেন, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি আপনার খাবারে যোগ করা, কারণ এটি খুবই ভালো৷