Ali česen dušite pred čebulo ali za njo? Naučite se pravilnega načina dušenja
Se strinjate, da je hrana boljša, če je v njej več česna? Tega ne moremo zanikati, saj bo dodajanje česna v enolončnico v kombinaciji s čebulo, da ne govorimo o čebuli, vedno dalo mega poseben okus.
Toda ali veste, v kakšnem vrstnem redu morate ta dva živila dušiti? Nekateri ju dušijo skupaj, drugi najprej dušijo čebulo, tretji česen. Morda se zdi neumno, vendar vrstni red priprave teh živil spremeni okus.
In da, obstaja pravi način za njegovo pripravo! Kuharski mojstri so to preučevali že leta, uporabljali so različne tehnike, da bi ugotovili, kaj v hrani pusti najboljši okus. Večina teh kuharjev pravi, da je treba česen prepražiti pred čebulo.
Večina ljudi ima pri kuhanju doma navado, da čebulo prepraži pred česnom, vendar se zaradi kemičnih reakcij, ki se sproščajo v tem zaporedju, okus lahko poslabša.
Čebula namreč izloča veliko vode, ki česnu preprečuje, da bi izkoristil potencial olja in sprostil vse aromatične lastnosti. Tako v kuhinji restavracij mnogi kuharji že uporabljajo to pravilo za sotiranje,
Če pa raje prepražite oba skupaj ali celo najprej čebulo, je to vaša izbira. Če še nikoli niste poskusili najprej prepražiti česna, vsaj poskusite in preverite, ali se strinjate s kuharskimi mojstri.
Ne pozabite, da sotiranje česna pred čebulo daje hrani močnejši okus, zato je to dobra izbira, če imate radi zelo "česnovo" hrano. Prav tako se v tem vrstnem redu zmanjša možnost, da se česen zažge.
Še en nasvet, da se česen ne zažge, je, da ga ne damo v že vročo maščobo, kot je oljčno olje, olje ali maslo. Vse skupaj damo na majhen ogenj in pustimo, da se po malem segreje, pri tem pa nenehno mešamo, da se česen ne prilepi in zažge.
Poglej tudi: Orhideja na obrvi: naučite se, kako gojiti to čudovito rastlinoPraženje česna naj traja največ tri minute, nato pa lahko dodate druge sestavine za nevtralizacijo kuhanja.
So vam bili nasveti všeč? Boste najprej poskusili česen prepražiti, da vidite, ali je vse to? Ne glede na to, kako ga prepražite, je pomembno, da ga dodate hrani, saj je tako dober.
Poglej tudi: Nestlé strankam ponuja brezplačne izdelke, preverite, kako jih lahko dobite!