کیا آپ اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ کھانے میں لہسن جتنا زیادہ ہوگا اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہوگا؟ اس سے انکار کی کوئی بات نہیں، لہسن کو اپنے فرائیز میں شامل کرنے سے اسے پیاز کے ساتھ مل کر ہمیشہ ایک خاص ذائقہ ملے گا، اس لیے یہ کہے بغیر رہ جاتا ہے۔

لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ کو ان دونوں کھانوں کو کس ترتیب میں بھوننا چاہیے؟ ? ایسے لوگ ہیں جو دونوں کو ایک ساتھ بھونتے ہیں، دوسرے جو پہلے پیاز کو بھونتے ہیں، دوسرے پہلے لہسن کو بھونتے ہیں۔ یہ احمقانہ لگ سکتا ہے، لیکن جس ترتیب سے آپ ان کھانوں کو تیار کرتے ہیں اس سے ذائقہ بدل جاتا ہے۔

اور ہاں، تیار کرنے کا ایک صحیح طریقہ ہے! باورچیوں کے ذریعہ اس کا برسوں سے مطالعہ کیا گیا ہے، یہ دریافت کرنے کے لیے کئی تکنیکیں استعمال کی گئی ہیں کہ کھانے میں بہترین ذائقہ کیا چھوڑتا ہے۔ ان میں سے اکثر باورچیوں کا کہنا ہے کہ لہسن کو پیاز سے پہلے بھوننا چاہیے۔

زیادہ تر لوگوں کو، جب گھر میں کھانا پکاتے ہیں، لہسن سے پہلے پیاز کو بھوننے کی عادت ہوتی ہے، لیکن اس سے ہونے والے کیمیائی عمل کی وجہ سے نتیجے کے طور پر، ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ پیاز بہت زیادہ پانی چھوڑتا ہے، جو لہسن کو تیل کی صلاحیت حاصل کرنے اور اس کی تمام خوشبودار خصوصیات کو جاری کرنے سے روکتا ہے۔ اس طرح، ریستوراں کے کچن میں، بہت سے باورچی پہلے ہی اس اصول کو بھوننے کے لیے استعمال کرتے ہیں،

تاہم، اگر آپ دونوں کو ایک ساتھ بھوننے کو ترجیح دیتے ہیں یا پہلے پیاز کو بھی، تو آپ کی ترجیح کیا اہمیت رکھتی ہے۔ لیکن اگر آپ نے پہلے کبھی لہسن کو بھوننے کی کوشش نہیں کی ہے تو کم از کم یہ دیکھنے کی کوشش کریں کہ آیا آپ مالکان سے متفق ہیں۔

اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ پیاز سے پہلے لہسن کو بھوننے سے کھانے میں مزیدار ذائقہ آجاتا ہے، لہذا اگر آپ کو بہت "الہوداس" کھانے پسند ہیں تو یہ ایک اچھا آپشن ہے۔ اس کے علاوہ، یہ حکم لہسن کے جلنے کے امکانات کو کم کر دیتا ہے۔

لہسن کو جلانے سے بچنے کے لیے ایک اور مشورہ یہ ہے کہ اسے پہلے سے گرم چربی، جیسے زیتون کا تیل، تیل یا مکھن میں نہ ڈالیں۔ ہر چیز کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور اسے تھوڑا سا گرم ہونے دیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ یہ چپک نہ جائے اور جل نہ جائے۔

لہسن کو بھوننے کا عمل زیادہ سے زیادہ تین منٹ تک جاری رہنا چاہیے، جس کے بعد آپ کر سکتے ہیں۔ گرمی کو بے اثر کرنے کے لیے دیگر اجزاء شامل کریں۔ کھانا پکانا۔

تو، کیا آپ کو ٹپس پسند آئے؟ کیا آپ یہ دیکھنے کے لیے پہلے لہسن کو بھوننے کی کوشش کریں گے کہ کیا بس اتنا ہی ہے؟ اس سے قطع نظر کہ آپ اسے کس طرح بھونتے ہیں، اہم چیز اسے اپنے کھانے میں شامل کرنا ہے، کیونکہ یہ بہت اچھا ہے۔