料理にニンニクを入れれば入れるほど美味しくなることに同意しますか？ 否定はしません。シチューにニンニクを加えると、タマネギと相まって、メガスペシャルな風味が生まれます。

しかし、この2つの食材をどの順番で炒めるべきかご存知だろうか？ 両方一緒に炒める人もいれば、玉ねぎを先に炒める人、ニンニクを先に炒める人もいる。 馬鹿げていると思われるかもしれないが、これらの食材を調理する順番によって風味が変わるのだ。

そして、そう、正しい調理法があるのだ！これはシェフたちによって何年も研究されてきたことであり、料理に最高の風味を残すにはどうすればいいのか、さまざまなテクニックが用いられてきた。 これらのシェフの多くは、ニンニクはタマネギより先にソテーすべきだと言う。

家庭で調理する場合、ほとんどの人はニンニクより先にタマネギを炒める習慣があるが、この順番で化学反応が起こるため、風味が損なわれることがある。

タマネギから水分が多く出るため、ニンニクに油のポテンシャルが伝わらず、芳香成分が放出されないからだ。 したがって、レストランの厨房では、多くのシェフがすでにこのルールでソテーしている、

でも、ニンニクを先に炒めることを試したことがないのなら、シェフと同じ意見になるかどうか、少なくとも試してみてほしい。

タマネギよりニンニクを先に炒めた方が風味が強くなるので、ニンニク風味の強い料理が好きな人にはこの方法がおすすめだ。 また、この順番だとニンニクが焦げる可能性が低くなる。

ニンニクを焦がさないためのもうひとつのコツは、オリーブオイルやオイル、バターなど、すでに熱くなっている油脂にニンニクを入れないことだ。 すべてを弱火にかけ、くっついたり焦げ付いたりしないよう、絶えずかき混ぜながら少しずつ熱を通す。

ニンニクを炒める時間は3分以内とし、その後、他の材料を加えて中和する。

ニンニクをソテーして食べてみますか？ どんな風にソテーしても、重要なのは料理に加えることです。