Atenció xocolates: les xocolates contaminades posen en risc la vostra salut
la xocolata és un aliment molt buscat per aquells que volen una alimentació més saludable, sobretot perquè la xocolata negra s'ha convertit en una bona opció per a aquells que no volen renunciar a l'hàbit de menjar un dolç de tant en tant. .
Però algunes notícies recents han preocupat a les persones que consumeixen aquest tipus de xocolata. Això es deu al fet que unes 28 barres de diferents marques tenien contaminació per cadmi i plom identificats.
La investigació es va dur a terme en un estudi publicat a la revista científica Consumer Reports , organització empresa nord-americana que realitza proves independents en productes, però va crear una alerta per als xocolatins de tot el món.
La polèmica al voltant d'algunes marques conegudes es deu a les altes taxes d'aquests contaminants que, entre altres problemes, poden provocar problemes cardíacs, hipertensió i fins i tot càncer. És a dir, el consum constant pot provocar la mort.
La legislació brasilera estableix uns límits considerats segurs per a contaminants com els que es troben a la xocolata, però les taxes de l'espectacle superen aquests límits.
Vegeu també: Detran explica com obtenir el CRVLLímits considerats segurs. , que no pot causar cap dany per a la salut, la presència de fins a 0,3 mg de cadmi i 0,4 mg de plom és acceptable en bombons amb valors percentuals de cacau superiors al 40%.
La producció de xocolata amarga. passa per diverses etapes, i contaminaciópot produir-se pel seu ingredient principal, el cacau, i pot produir-se per la contaminació natural del sòl o pels processos pels quals passa durant la fabricació de la xocolata a les indústries.
El procés de producció comença amb la mescla i pastat de la xocolata. ingredients principals, des de la pasta de cacau i la mantega fins al sucre. A continuació, la mescla es refina i envelleix. És aquesta part del procés la que defineix quin tipus de xocolata serà el producte final.
Els següents processos fan que la xocolata sigui més semblant a la que trobem a les prestatgeries dels supermercats. Finalment, s'envasen i s'emmagatzemen per vendre'ls.
Tots els processos estan controlats, però poden patir contaminació, per la qual cosa s'han de complir els límits imposats per la legislació.
Segons l'Associació Nacional. d'Indústrias Processodoras de Cacau, AIPC, Brasil va exportar més de 30 mil tones de bombons el 2021.
Vegeu també: Esbrineu si hi haurà assistència dedicada als controladors d'aplicacions el 2023