Achtung Schokoholics: Verunreinigte Schokolade gefährdet Ihre Gesundheit
O Schokolade ist ein begehrtes Lebensmittel für alle, die sich gesünder ernähren wollen, auch weil dunkle Schokolade zu einer guten Alternative für alle geworden ist, die nicht auf den gelegentlichen Genuss von Süßem verzichten wollen.
Die jüngsten Nachrichten haben jedoch die Konsumenten dieser Schokolade beunruhigt, denn etwa 28 Tafeln verschiedener Marken wurden mit Cadmium und Blei identifiziert.
Die Untersuchung wurde in einer Studie durchgeführt, die in der Fachzeitschrift Verbraucherberichte Die Ergebnisse dieser Untersuchung, die von einer US-amerikanischen Organisation durchgeführt wird, die unabhängige Produkttests durchführt, haben bei Schokoladenliebhabern in aller Welt die Alarmglocken schrillen lassen.
Die Kontroverse um einige bekannte Marken ist darauf zurückzuführen, dass sie einen hohen Gehalt an diesen Schadstoffen aufweisen, die unter anderem Herzprobleme, Bluthochdruck und sogar Krebs verursachen können, d. h. ein ständiger Konsum kann zum Tod führen.
Siehe auch: Ganz anders als bei uns: Finden Sie heraus, wie viel ein Rentner in den USA im Durchschnitt erhältIn der brasilianischen Gesetzgebung sind Grenzwerte für Schadstoffe, wie sie in Schokolade vorkommen, festgelegt, die jedoch bei den Untersuchungen überschritten wurden.
Als sichere und gesundheitlich unbedenkliche Grenzwerte gelten bis zu 0,3 mg Cadmium und 0,4 mg Blei in Schokoladen mit einem Kakaoanteil von über 40 %.
Die Herstellung von Zartbitterschokolade durchläuft mehrere Stufen, und die Verunreinigung kann durch ihren Hauptbestandteil, den Kakao, bedingt sein und von einer natürlichen Verunreinigung durch den Boden bis hin zu den Prozessen bei der Herstellung von Schokolade in der Industrie reichen.
Siehe auch: Bill Gates: Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Erfinders von MicrosoftDer Herstellungsprozess beginnt mit dem Mischen und Kneten der Hauptzutaten, von der Kakaomasse über die Butter bis hin zum Zucker. Die Mischung wird dann verfeinert und gereift. Dieser Teil des Prozesses bestimmt, welche Art von Schokolade das Endprodukt sein wird.
In den folgenden Prozessen wird die Schokolade immer mehr zu dem, was wir in den Regalen der Märkte finden, und schließlich wird sie verpackt und gelagert, um vermarktet zu werden.
Alle Prozesse werden kontrolliert, aber sie können kontaminiert sein, so dass die gesetzlich vorgeschriebenen Grenzwerte eingehalten werden müssen.
Nach Angaben des Nationalen Verbands der kakaoverarbeitenden Industrie (AIPC) exportierte Brasilien im Jahr 2021 mehr als 30.000 Tonnen Schokolade.
