txokolatea elikadura osasuntsuago bat nahi dutenek asko bilatzen duten janaria da, batez ere txokolate beltza aukera ona bihurtu baita noizean behin gozo bat jateko ohiturari uko egin nahi ez diotenentzat.

Baina azken berri batzuek txokolate mota hau kontsumitzen duten pertsonak kezkatu dituzte. Hori dela eta, marka ezberdinetako 28 barra inguruk kadmioaren eta berunaren kutsadura zeudela identifikatu zuten.

Ikerketa Consumer Reports aldizkari zientifikoan argitaratutako ikerketa batean egin zen, Produktuetan proba independenteak egiten dituen enpresa estatubatuar erakundea, baina mundu osoko txokoholikoentzako alerta bat sortu zuen.

Marka ezagun batzuen inguruko polemika kutsatzaile hauen tasa altuak direla eta, beste arazo batzuen artean, bihotzeko arazoak, hipertentsioa eta baita minbizia ere sor ditzakete. Hau da, etengabeko kontsumoak heriotza ekar dezake.

Brasilgo legediak txokolatean aurkitzen diren kutsatzaileentzat segurutzat jotzen diren mugak ezartzen ditu, baina ikuskizunaren tasek muga horiek gainditzen zituzten.

Segurutzat jotako mugak. Osasunari kalterik eragin ez diezaiokeena, 0,3 mg kadmio eta 0,4 mg berun egotea onargarria da % 40tik gorako kakao portzentajea duten txokolateetan.

Txokolate mingotsa ekoiztea. hainbat fase igarotzen ditu, eta kutsadurabere osagai nagusiagatik, kakaoagatik, gerta daiteke eta lurzoruaren kutsadura naturalagatik edo industrietan txokolatea fabrikatzerakoan jasaten dituen prozesuengatik gerta daiteke.

Ekoizpen-prozesua nahasketa eta oratuarekin hasten da osagai nagusiak, kakao-pasta eta gurina azukreraino. Ondoren, nahastea findu eta zahartzen da. Prozesuaren zati hori da azken produktua zein txokolate mota izango den definitzen duena.

Ondoko prozesuek txokolatea supermerkatuko apaletan aurkitzen dugunaren antzekoagoa da. Azkenik, ontziratu eta biltegiratzen dira saltzeko.

Prozesu guztiak kontrolatuta daude, baina kutsadura jasan dezakete, beraz, legediak ezarritako mugak bete behar dira.

Elkarte Nazionalaren arabera. Indústrias Processodoras de Cacau enpresak, AIPC, Brasilek 30 mila tona txokolate baino gehiago esportatu zituen 2021ean.