საყურადღებო შოკოლადები: დაბინძურებული შოკოლადი საფრთხეს უქმნის თქვენს ჯანმრთელობას
შოკოლადი ძალიან მოთხოვნადი საკვებია მათთვის, ვისაც სურს უფრო ჯანსაღი დიეტა, მით უმეტეს, რომ შავი შოკოლადი კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც არ სურს უარი თქვას ტკბილეულის ხანდახან ჭამის ჩვევაზე.
მაგრამ ზოგიერთმა ბოლოდროინდელმა სიახლემ შეაშფოთა ადამიანები, რომლებიც ამ ტიპის შოკოლადს მოიხმარენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ სხვადასხვა ბრენდის დაახლოებით 28 ბარს ჰქონდა კადმიუმით დაბინძურება და იდენტიფიცირებული იყო ტყვიით.
Იხილეთ ასევე: Positivo ინვესტიციას ახორციელებს 32 მილიონი BRL ERT-ში, 100% ბიოდეგრადირებადი პლასტმასის მწარმოებელში.კვლევა ჩატარდა სამეცნიერო ჟურნალში Consumer Reports გამოქვეყნებულ კვლევაში. ორგანიზაცია ამერიკული კომპანია, რომელიც ატარებს დამოუკიდებელ ტესტებს პროდუქტებზე, მაგრამ შექმნა განგაში შოკოჰოლიკებისთვის მთელს მსოფლიოში.
ზოგიერთი ცნობილი ბრენდის ირგვლივ დაპირისპირება გამოწვეულია ამ დამაბინძურებლების მაღალი მაჩვენებლით, რომლებიც სხვა პრობლემებთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები, ჰიპერტენზია და კიბოც კი. ანუ, მუდმივმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი.
ბრაზილიის კანონმდებლობა ადგენს საზღვრებს, რომლებიც უსაფრთხოდ ითვლება დამაბინძურებლებისთვის, როგორიცაა შოკოლადი, მაგრამ შოუს მაჩვენებლებმა გადააჭარბა ამ ლიმიტებს.
განხილული უსაფრთხო ლიმიტები. , რამაც შეიძლება ჯანმრთელობისთვის ზიანი არ მიაყენოს, მისაღებია 0,3 მგ-მდე კადმიუმის და 0,4 მგ ტყვიის არსებობა შოკოლადებში კაკაოს პროცენტული მნიშვნელობებით 40%-ზე მეტი.
მწარე შოკოლადის წარმოება. გადის რამდენიმე ეტაპს და დაბინძურებასშეიძლება წარმოიშვას მისი მთავარი ინგრედიენტის, კაკაოს გამო და შეიძლება მოხდეს ნიადაგის ბუნებრივი დაბინძურების ან იმ პროცესების შედეგად, რომელსაც იგი გადის მრეწველობაში შოკოლადის წარმოების დროს.
წარმოების პროცესი იწყება შერევით და ზელვით. ძირითადი ინგრედიენტები, კაკაოს პასტადან და კარაქიდან შაქარამდე. ნარევი შემდეგ იხვეწება და დაძველდება. პროცესის სწორედ ეს ნაწილი განსაზღვრავს, თუ რომელი ტიპის შოკოლადი იქნება საბოლოო პროდუქტი.
შემდეგი პროცესები შოკოლადს უფრო ჰგავს იმას, რასაც სუპერმარკეტების თაროებზე ვპოულობთ. საბოლოოდ, ისინი შეფუთულია და ინახება გასაყიდად.
ყველა პროცესი კონტროლდება, მაგრამ ისინი შეიძლება განიცდიან დაბინძურებას, ამიტომ უნდა დაიცვან კანონმდებლობით დაწესებული ლიმიტები.
ეროვნული ასოციაციის თანახმად. Indústrias Processodoras de Cacau, AIPC, ბრაზილია 2021 წელს 30 ათას ტონაზე მეტი შოკოლადის ექსპორტზე გაიტანა.
Იხილეთ ასევე: ფრთხილად იყავით შოკოლადის ყიდვისას! ცნობილ ბრენდებს აქვთ მძიმე მეტალები; შეამოწმეთ