Csokoládéimádók figyelem: a szennyezett csokoládék veszélyeztetik az egészséget
O csokoládé az egészségesebb táplálkozásra vágyók által nagyon keresett élelmiszer, már csak azért is, mert az étcsokoládé jó választássá vált azok számára, akik nem akarnak lemondani arról, hogy időnként édességet fogyasszanak.
Lásd még: Banco Inter: Mi a különbség az Arany, Platina és Fekete kártyák között?Néhány friss hír azonban aggasztja azokat, akik ilyen csokoládét fogyasztanak. 28 tábla különböző márkájú csokoládéval fertőzött ugyanis. kadmium és ólom azonosítva.
A kutatást a tudományos folyóiratban megjelent tanulmányban végezték el. Fogyasztói jelentések , egy amerikai szervezet, amely független termékteszteket végez, de ez világszerte megkongatta a vészharangot a csokoládéimádók körében.
Az egyes ismert márkák körüli vitát az okozza, hogy magas arányban mutatják be ezeket a szennyezőanyagokat, amelyek többek között szívproblémákat, magas vérnyomást és akár rákot is okozhatnak. Vagyis a folyamatos fogyasztás akár halálhoz is vezethet.
Lásd még: Larry Page: a Google zseniális társalapítójának történeteA brazil jogszabályok biztonságosnak tekintett határértékeket állapítanak meg az olyan szennyezőanyagokra, mint amilyenek a csokoládéban is megtalálhatóak, de a bemutatók aránya meghaladta ezeket a határértékeket.
Biztonságosnak tekintett határértékek, amelyek nem okozhatnak egészségkárosodást, legfeljebb 0,3 mg kadmium és 0,4 mg ólom jelenléte elfogadható a 40% feletti kakaószázalék-értékkel rendelkező csokoládékban.
Az étcsokoládé előállítása több fázison megy keresztül, és a szennyeződés a fő összetevője, a kakaó miatt, valamint a talaj természetes szennyeződése és az ipari csokoládégyártás során végbemenő folyamatok miatt is előfordulhat.
A gyártási folyamat a fő összetevők keverésével és gyúrásával kezdődik, a kakaómasszától a vajon át a cukorig. A keveréket ezután finomítják és érlelik. A folyamatnak ez a része határozza meg, hogy milyen típusú csokoládé lesz a végtermék.
A következő folyamatok során a csokoládé már jobban hasonlít arra, amit a piacok polcain találunk. Végül csomagolják és tárolják, hogy kereskedelmi forgalomba kerülhessen.
Minden folyamat ellenőrzött, de szennyeződhet, ezért a jogszabályok által előírt határértékeket be kell tartani.
A Kakaófeldolgozó Iparágak Nemzeti Szövetsége (AIPC) szerint Brazília 2021-ben több mint 30 000 tonna csokoládét exportált.
