Uzmanību šokolādes cienītājiem: piesārņota šokolāde apdraud jūsu veselību
O šokolāde ir ļoti pieprasīts pārtikas produkts tiem, kas vēlas ievērot veselīgāku uzturu, pat tāpēc, ka tumšā šokolāde ir kļuvusi par labu variantu tiem, kas nevēlas atteikties no ieraduma ik pa laikam ēst saldo.
Taču nesenie jaunumi ir likuši satraukties cilvēkiem, kuri lieto šāda veida šokolādi. Tas ir tāpēc, ka aptuveni 28 dažādu zīmolu batoniņi ir inficēti ar kadmijs un svina identifikācija.
Pētījums tika veikts pētījumā, kas publicēts zinātniskajā žurnālā Consumer Reports ASV organizācija, kas veic neatkarīgu produktu testēšanu, taču tas ir izraisījis satraukumu kakaoholiķiem visā pasaulē.
Skatīt arī: Valdības programma garantē jauniešiem kino seansu biļetes par puscenu visā valstī.Domstarpības ap dažiem labi zināmiem zīmoliem ir saistītas ar to, ka tajos ir liels daudzums šo piesārņotāju, kas cita starpā var izraisīt sirds problēmas, hipertensiju un pat vēzi. Tas nozīmē, ka pastāvīgs patēriņš var izraisīt nāvi.
Skatīt arī: Vai zināt, kas ir "dzēstā plāksne"? Iepazīstieties ar modi autovadītāju vidūBrazīlijas tiesību aktos ir noteiktas robežvērtības, kas tiek uzskatītas par drošām, piemēram, šokolādē atrodamajiem piesārņotājiem, taču šovā konstatētie rādītāji pārsniedza šīs robežvērtības.
Par drošām robežvērtībām, kas nevar kaitēt veselībai, tiek uzskatīta kadmija līdz 0,3 mg un svina līdz 0,4 mg klātbūtne šokolādēs, kurās kakao procentuālais saturs pārsniedz 40 %.
Tumšās šokolādes ražošana notiek vairākos posmos, un piesārņojums var rasties tās galvenās sastāvdaļas - kakao - dēļ, un tas var rasties gan no dabiskā augsnes piesārņojuma, gan no procesiem, kas notiek šokolādes ražošanas laikā rūpnīcās.
Ražošanas process sākas ar galveno sastāvdaļu - no kakao pastas un sviesta līdz cukuram - sajaukšanu un mīcīšanu. Pēc tam maisījums tiek rafinēts un nogatavināts. Tieši šī procesa daļa nosaka, kāda veida šokolāde būs galaprodukts.
Turpmākie procesi padara šokolādi līdzīgāku tai, ko mēs atrodam veikalu plauktos. Visbeidzot to iepako un uzglabā, lai pārdotu.
Visi procesi tiek kontrolēti, taču tie var būt piesārņoti, tāpēc ir jāievēro tiesību aktos noteiktie ierobežojumi.
Saskaņā ar Nacionālās kakao pārstrādes rūpniecības asociācijas (AIPC) datiem 2021. gadā Brazīlija eksportēja vairāk nekā 30 000 tonnu šokolādes.
