ചോക്കഹോളിക്കുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: മലിനമായ ചോക്ലേറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടത്തിലാക്കുന്നു
ചോക്കലേറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ വളരെയധികം ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഇടയ്ക്കിടെ മധുരപലഹാരം കഴിക്കുന്ന ശീലം ഉപേക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്ക് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് നല്ലൊരു ഓപ്ഷനായി മാറിയിരിക്കുന്നതിനാൽ .
എന്നാൽ സമീപകാലത്തെ ചില വാർത്തകൾ ഇത്തരത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നവരെ ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു. വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ ഏകദേശം 28 ബാറുകളിൽ കാഡ്മിയം മലിനീകരണവും ലെഡ് തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
ഉപഭോക്തൃ റിപ്പോർട്ടുകൾ എന്ന ശാസ്ത്ര ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിലാണ് ഗവേഷണം നടത്തിയത്. ഓർഗനൈസേഷൻ അമേരിക്കൻ കമ്പനി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സ്വതന്ത്ര പരിശോധനകൾ നടത്തുന്നു, എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചോക്കഹോളിക്കുകൾക്കായി ഒരു അലേർട്ട് സൃഷ്ടിച്ചു.
ചില പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള വിവാദങ്ങൾക്ക് കാരണം ഈ മലിനീകരണത്തിന്റെ ഉയർന്ന നിരക്കാണ്, മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഹൃദയപ്രശ്നങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം, ക്യാൻസർ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാം. അതായത്, നിരന്തരമായ ഉപഭോഗം മരണത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
ഇതും കാണുക: ചെടിച്ചട്ടികളിൽ എപ്പോൾ മണൽ ചേർക്കണമെന്ന് അറിയുകചോക്കലേറ്റിൽ കാണപ്പെടുന്നത് പോലെയുള്ള മലിനീകരണത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കുന്ന പരിധികൾ ബ്രസീലിയൻ നിയമനിർമ്മാണം സ്ഥാപിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഷോയുടെ നിരക്കുകൾ ഈ പരിധികൾ കവിഞ്ഞു.
പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന സുരക്ഷിതമായ പരിധികൾ , ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാനിടയില്ല, 0.3 മില്ലിഗ്രാം വരെ കാഡ്മിയം, 0.4 മില്ലിഗ്രാം ലെഡ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം 40% ത്തിൽ കൂടുതലുള്ള കൊക്കോയുടെ ശതമാനം മൂല്യമുള്ള ചോക്ലേറ്റുകളിൽ സ്വീകാര്യമാണ്.
കയ്പ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉത്പാദനം നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, മലിനീകരണംഅതിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായ കൊക്കോ കാരണം സംഭവിക്കാം, മണ്ണിന്റെ സ്വാഭാവിക മലിനീകരണത്തിൽ നിന്നോ വ്യവസായങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്ന സമയത്ത് അത് കടന്നുപോകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ നിന്നോ സംഭവിക്കാം.
ഉൽപാദന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് മിശ്രിതം കലർത്തി കുഴച്ചുകൊണ്ടാണ്. പ്രധാന ചേരുവകൾ, കൊക്കോ പേസ്റ്റും വെണ്ണയും മുതൽ പഞ്ചസാര വരെ. മിശ്രിതം പിന്നീട് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും പ്രായമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏത് തരത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റാണ് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം എന്ന് നിർവചിക്കുന്നത് ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമാണ്.
ഇതും കാണുക: Epsiscia Cupreata: പൂക്കളും ഇലകളും കൊണ്ട് എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കുന്ന പരവതാനി ചെടി എങ്ങനെ വളർത്താംഇനിപ്പറയുന്ന പ്രക്രിയകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകളിൽ നമ്മൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് സമാനമായി ചോക്ലേറ്റിനെ കൂടുതൽ സാമ്യമുള്ളതാക്കുന്നു. അവസാനമായി, അവ വിൽക്കുന്നതിനായി പാക്കേജുചെയ്‌ത് സംഭരിക്കുന്നു.
എല്ലാ പ്രക്രിയകളും നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ മലിനീകരണത്തിന് വിധേയമായേക്കാം, അതിനാൽ നിയമനിർമ്മാണം ഏർപ്പെടുത്തിയ പരിധികൾ പാലിക്കണം.
നാഷണൽ അസോസിയേഷൻ പ്രകാരം 2021-ൽ ബ്രസീലിലെ AIPC, Indústrias Processodoras de Cacau, 30,000 ടണ്ണിലധികം ചോക്ലേറ്റുകൾ കയറ്റുമതി ചെയ്തു.
