Dėmesio šokolado mėgėjams: užterštas šokoladas kelia pavojų jūsų sveikatai
O šokoladas yra labai populiarus maistas tiems, kurie nori sveikiau maitintis, net ir todėl, kad juodasis šokoladas tapo geru pasirinkimu tiems, kurie nenori atsisakyti įpročio retkarčiais suvalgyti saldumynų.
Tačiau neseniai pasirodžiusios naujienos privertė sunerimti šios rūšies šokoladą vartojančius žmones. Taip yra todėl, kad maždaug 28 įvairių prekės ženklų šokolado plytelės buvo užkrėstos kadmis ir švino nustatymas.
Tyrimas buvo atliktas moksliniame žurnale "Consumer Reports JAV organizacija, atliekanti nepriklausomus produktų bandymus, tačiau tai sukėlė nerimą viso pasaulio šokolado mėgėjams.
Taip pat žr: Moteris 1 metams sustabdė CNH veiklą, nes nesumokėjo skolosPrieštaringai vertinami kai kurie gerai žinomi prekių ženklai, nes juose pateikiama daug šių teršalų, kurie, be kitų problemų, gali sukelti širdies sutrikimų, hipertenziją ir net vėžį. Tai reiškia, kad nuolatinis vartojimas gali sukelti mirtį.
Brazilijos teisės aktuose nustatytos saugiomis laikomų teršalų, pavyzdžiui, esančių šokolade, ribos, tačiau parodų rodikliai viršijo šias ribas.
Saugiomis ribomis, kurios negali pakenkti sveikatai, laikoma tai, kad šokoladuose, kuriuose kakavos procentinė dalis viršija 40 %, gali būti ne daugiau kaip 0,3 mg kadmio ir 0,4 mg švino.
Juodasis šokoladas gaminamas keliais etapais, o užterštumas gali atsirasti dėl pagrindinės sudedamosios dalies - kakavos, taip pat dėl natūralios taršos dirvožemyje ir procesų, vykstančių gaminant šokoladą pramonėje.
Gamybos procesas pradedamas maišant ir minkant pagrindinius ingredientus - nuo kakavos masės ir sviesto iki cukraus. Po to mišinys rafinuojamas ir brandinamas. Būtent ši proceso dalis lemia, kokios rūšies šokoladas bus galutinis produktas.
Toliau vykstantys procesai padaro šokoladą panašesnį į tą, kurį randame turgaviečių lentynose. Galiausiai jis supakuojamas ir saugomas, kad galėtų būti parduodamas.
Visi procesai yra kontroliuojami, tačiau jie gali būti užteršti, todėl reikia laikytis teisės aktuose nustatytų apribojimų.
Taip pat žr: Vandens įstatymo pabaiga? Barai ir restoranai SP reaguoja!Nacionalinės kakavos perdirbimo pramonės asociacijos AIPC duomenimis, 2021 m. Brazilija eksportavo daugiau kaip 30 000 tonų šokolado.
