шакалад з'яўляецца прадуктам, які вельмі запатрабаваны тымі, хто хоча больш здаровага харчавання, тым больш, што чорны шакалад стаў добрым варыянтам для тых, хто не хоча адмаўляцца ад звычкі час ад часу ўжываць салодкае

Але некаторыя нядаўнія навіны занепакоілі людзей, якія ўжываюць гэты від шакаладу. Гэта таму, што прыкладна ў 28 батончыках розных марак было выяўлена забруджванне кадміем і свінцом.

Даследаванне было праведзена ў даследаванні, апублікаваным у навуковым часопісе Consumer Reports , арганізацыя Амерыканская кампанія, якая праводзіць незалежныя тэсты на прадукцыю, але стварыла абвестку для шакаголікаў усяго свету.

Спрэчкі вакол некаторых вядомых брэндаў звязаны з высокім узроўнем гэтых забруджвальных рэчываў, якія, сярод іншых праблем, могуць выклікаць праблемы з сэрцам, гіпертанію і нават рак. Гэта значыць, пастаяннае ўжыванне можа прывесці да смерці.

Бразільскае заканадаўства ўстанаўлівае ліміты, якія лічацца бяспечнымі для забруджвальных рэчываў, такіх як тыя, якія знаходзяцца ў шакаладзе, але ўзровень шоў перавышае гэтыя ліміты.

Лічацца бяспечнымі абмежаваннямі. , якія не могуць прычыніць шкоды здароўю, у шакаладных цукерках з працэнтным утрыманнем какава больш за 40% дапушчальна наяўнасць да 0,3 мг кадмію і 0,4 мг свінцу.

Вытворчасць горкага шакаладу праходзіць некалькі стадый і забруджванняможа адбыцца з-за яго асноўнага інгрэдыента, какава, і можа адбыцца з-за натуральнага забруджвання глебы або працэсаў, праз якія яна праходзіць падчас вытворчасці шакаладу ў прамысловасці.

Працэс вытворчасці пачынаецца з змешвання і замешвання шакаладу асноўныя інгрэдыенты, ад какава-пасты і алею да цукру. Затым сумесь рафінуецца і вытрымліваецца. Менавіта гэтая частка працэсу вызначае, які тып шакаладу будзе канчатковым прадуктам.

Наступныя працэсы робяць шакалад больш падобным да таго, што мы знаходзім на паліцах супермаркетаў. Нарэшце, яны пакуюцца і захоўваюцца для продажу.

Усе працэсы кантралююцца, але яны могуць пацярпець ад заражэння, таму абмежаванні, устаноўленыя заканадаўствам, павінны выконвацца.

Паводле Нацыянальнай асацыяцыі Indústrias Processodoras de Cacau, AIPC, Бразілія экспартавала больш за 30 тысяч тон шакаладу ў 2021 годзе.