чоколада је храна коју много траже они који желе здравију исхрану, поготово јер је црна чоколада постала добра опција за оне који не желе да се одрекну навике да повремено једу нешто слатко

Али неке недавне вести су забринуле људе који конзумирају ову врсту чоколаде. То је зато што је око 28 плочица различитих брендова имало контаминацију кадмијумом и оловом.

Истраживање је спроведено у студији објављеној у научном часопису Цонсумер Репортс , Организација америчке компаније која врши независна тестирања производа, али је креирала упозорење за чокохоличаре широм света.

Контроверзе око неких познатих брендова су због високе стопе ових загађивача који, између осталих проблема, могу изазвати проблеме са срцем, хипертензију, па чак и рак. Односно, стална конзумација може довести до смрти.

Бразилско законодавство поставља границе које се сматрају безбедним за загађиваче као што су они који се налазе у чоколади, али је стопа емисије премашила ове границе.

Сматране безбедне границе , које не смеју да штете здрављу, у чоколадама са процентуалним вредностима какаоа изнад 40% прихватљиво је присуство до 0,3 мг кадмијума и 0,4 мг олова.

Производња горке чоколаде пролази кроз неколико фаза, а контаминацијаможе настати због свог главног састојка, какаоа, а може настати од природне контаминације земљом или кроз процесе кроз које пролази током производње чоколаде у индустрији.

Процес производње почиње мешањем и гњечењем главни састојци, од какао пасте и путера до шећера. Смеша се затим рафинише и одлежи. Управо овај део процеса дефинише која ће врста чоколаде бити коначни производ.

Следећи процеси чине чоколаду сличнијом оној коју налазимо на полицама супермаркета. Коначно, они се пакују и складиште за продају.

Сви процеси се контролишу, али могу бити контаминирани, тако да се морају поштовати ограничења која намећу закон.

Према Националној асоцијацији Индустриас Процессодорас де Цацау, АИПЦ, Бразил је извезао више од 30 хиљада тона чоколаде у 2021.