انتبه مدمنو الشوكولاتة: الشوكولاتة الملوثة تعرض صحتك للخطر
الشوكولاتة هو طعام يبحث عنه كثيرًا أولئك الذين يريدون نظامًا غذائيًا صحيًا ، خاصة وأن الشوكولاتة الداكنة أصبحت خيارًا جيدًا لأولئك الذين لا يريدون التخلي عن عادة تناول شيء ما حلوة من حين لآخر.
لكن بعض الأخبار الحديثة أثارت قلق الأشخاص الذين يستهلكون هذا النوع من الشوكولاتة. هذا بسبب تلوث حوالي 28 بارًا من ماركات مختلفة بـ كادميوم وتم تحديد الرصاص.
تم إجراء البحث في دراسة نُشرت في المجلة العلمية تقارير المستهلك ، وهي شركة أمريكية تقوم بإجراء اختبارات مستقلة على المنتجات ، ولكنها أنشأت تنبيهًا لمدمني الشوكولاتة حول العالم.
يرجع الجدل الدائر حول بعض العلامات التجارية المعروفة إلى ارتفاع معدلات هذه الملوثات التي يمكن أن تسبب ، من بين مشكلات أخرى ، مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم وحتى السرطان. أي أن الاستهلاك المستمر يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
أنظر أيضا: كم تكلفة تسلا في البرازيل؟يضع التشريع البرازيلي حدودًا تعتبر آمنة للملوثات مثل تلك الموجودة في الشوكولاتة ، لكن معدلات العرض تجاوزت هذه الحدود.
تعتبر الحدود الآمنة. ، والتي قد لا تسبب أي ضرر للصحة ، فإن وجود ما يصل إلى 0.3 ملغ من الكادميوم و 0.4 ملغ من الرصاص مقبول في الشوكولاتة مع قيم نسبة مئوية من الكاكاو أعلى من 40٪.
أنظر أيضا: ارتفع مؤشر ثقة رواد الأعمال الصناعيين 0.7 نقطة في يوليو وذهب إلى 51.1 نقطةإنتاج الشوكولاتة المرة يمر بعدة مراحل والتلوثيمكن أن يحدث بسبب مكونه الرئيسي ، الكاكاو ، ويمكن أن يحدث من التلوث الطبيعي بالتربة أو من خلال العمليات التي تمر بها أثناء تصنيع الشوكولاتة في الصناعات.
تبدأ عملية الإنتاج بخلط وعجن المكونات الرئيسية ، من معجون الكاكاو والزبدة إلى السكر. ثم يتم تكرير الخليط وتعتيقه. هذا الجزء من العملية هو الذي يحدد نوع الشوكولاتة الذي سيكون المنتج النهائي.
تجعل العمليات التالية الشوكولاتة أكثر تشابهًا مع ما نجده على أرفف السوبر ماركت. أخيرًا ، يتم تعبئتها وتخزينها للبيع.
يتم التحكم في جميع العمليات ، لكنها قد تعاني من التلوث ، لذلك يجب الامتثال للحدود التي يفرضها التشريع.
وفقًا للجمعية الوطنية من Indústrias Processodoras de Cacau ، AIPC ، البرازيل صدرت أكثر من 30 ألف طن من الشوكولاتة في عام 2021.
