Aandag chocoholics: besmette sjokolade plaas jou gesondheid in gevaar
sjokolade is 'n kos wat baie gesog is deur diegene wat 'n gesonder dieet wil hê, veral omdat donkersjokolade 'n goeie opsie geword het vir diegene wat nie die gewoonte om iets te eet wil ophou nie so af en toe soet.
Maar sommige onlangse nuus het mense wat hierdie tipe sjokolade verbruik, bekommerd gemaak. Dit is omdat ongeveer 28 stawe van verskillende handelsmerke besoedeling deur kadmium gehad het en lood geïdentifiseer is.
Die navorsing is uitgevoer in 'n studie wat in die wetenskaplike joernaal Consumer Reports gepubliseer is, organisasie Amerikaanse maatskappy wat onafhanklike toetse op produkte uitvoer, maar 'n waarskuwing vir chocoholics regoor die wêreld geskep het.
Sien ook: Tarcísio Meira: Ontdek die kosbare erfenis en nalatenskap van die bekroonde akteurDie omstredenheid rondom sommige bekende handelsmerke is te wyte aan die hoë dosisse van hierdie kontaminante wat, onder andere probleme, hartprobleme, hipertensie en selfs kanker kan veroorsaak. Dit wil sê, konstante verbruik kan tot die dood lei.
Brasiliaanse wetgewing stel perke vas wat as veilig beskou word vir kontaminante soos dié wat in sjokolade voorkom, maar die pryse van die vertoning het hierdie perke oorskry.
Beskou as veilige perke. , wat nie enige skade aan die gesondheid mag veroorsaak nie, is die teenwoordigheid van tot 0,3 mg kadmium en 0,4 mg lood aanvaarbaar in sjokolade met persentasiewaardes van kakao bo 40%.
Die produksie van bittersjokolade gaan deur verskeie stadiums, en kontaminasiekan voorkom as gevolg van die hoofbestanddeel daarvan, kakao, en kan voorkom van natuurlike kontaminasie deur die grond of deur die prosesse waardeur dit gaan tydens die vervaardiging van sjokolade in nywerhede.
Die produksieproses begin met vermenging en knie van die hoofbestanddele, van kakaopasta en botter tot suiker. Die mengsel word dan verfyn en verouder. Dit is hierdie deel van die proses wat definieer watter tipe sjokolade die finale produk sal wees.
Sien ook: Het u nie vragmotorbestuurderbystand ontvang nie? Verstaan die redes wat tot blokkasie kan leiDie volgende prosesse maak die sjokolade meer soortgelyk aan wat ons op supermarkrakke kry. Laastens word hulle verpak en gestoor om verkoop te word.
Alle prosesse word beheer, maar hulle kan besoedeling ondergaan, dus moet die perke wat deur wetgewing opgelê word, nagekom word.
Volgens die Nasionale Vereniging van Indústrias Processodoras de Cacau, AIPC, Brasilië het in 2021 meer as 30 duisend ton sjokolade uitgevoer.
