Дегумирано масло: какво представлява и какви са ползите за здравето?
![Дегумирано масло: какво представлява и какви са ползите за здравето?](/wp-content/uploads/oleo-degomado-o-que-e-e-quais-seus-beneficios-para-a-saude.jpg)
Дегумирано масло, определяно като чисто соево масло, е вид растително масло, което е преминало през процес на рафиниране, за да се отстрани смолата, която се образува по естествен път при извличането на маслото.
Гумата е съставена главно от фосфатиди, протеини и въглехидрати и може да повлияе отрицателно на качеството на маслото, например на неговата окислителна стабилност и аромат.
По време на процеса на дегумиране маслото се смесва с гореща вода и лимонена или фосфорна киселина, която помага за отделянето на смолата от маслото. След това маслото се центрофугира, за да се отстранят примесите. Полученото масло преминава през допълнителни процеси на рафиниране, като избелване и дезодориране, за да се подобри качеството му.
Обезмасленото масло се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за производство на различни хранителни продукти. храна Използва се и в производството на биодизел, химикали и козметика.
Процесът на обезмасляване може да подобри качеството на маслото, но също така може да премахне някои от полезните съединения, които се съдържат естествено в маслото, като антиоксиданти и витамини.
Вижте също: Бил Гейтс: научете повече за историята на създателя на MicrosoftОсвен това прекомерната употреба на киселини по време на обезмасляването може да доведе до хидролиза на липидите, което води до повишено образуване на свободни мастни киселини и съответно до намаляване на качеството на маслото.
Вижте също: Rabodegate: екзотичното растение, което ще спечели сърцето и градината виЗатова е важно да се избират висококачествени растителни масла с надежден произход, които са преработени правилно и отговорно. Освен това е важно да се разгледа разнообразието от налични масла и да се изберат тези, които са най-подходящи за всяко конкретно приложение.