Degummeeritud õli: mis see on ja milline on selle kasu tervisele?
Puhas sojaõli on taimne õli, mis on läbinud rafineerimisprotsessi, et eemaldada õli ekstraheerimise käigus looduslikult moodustuv liim.
Kumm koosneb peamiselt fosfatiididest, valkudest ja süsivesikutest ning võib negatiivselt mõjutada õli kvaliteeti, näiteks selle oksüdatiivset stabiilsust ja maitset.
Riisumise käigus segatakse õli kuuma veega ja sidrun- või fosforhappega, mis aitab eraldada õlist kummi. Seejärel tsentrifuugitakse õli, et eemaldada lisandeid. Saadud õli läbib kvaliteedi parandamiseks täiendavaid rafineerimisprotsesse, nagu pleegitamine ja lõhnade eemaldamine.
Degummeeritud õli kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt mitmesuguste toiduainete tootmiseks. toit Seda kasutatakse ka biodiisli, kemikaalide ja kosmeetikatoodete tootmisel.
Vaata ka: WhatsApp androidil: Ole valmis iOS-i stiilis revolutsiooniks!Kuigi eemaldamine võib parandada õli kvaliteeti, võib see eemaldada ka mõned õlis looduslikult leiduvad kasulikud ühendid, näiteks antioksüdandid ja vitamiinid.
Lisaks sellele võib hapete liigne kasutamine rasvatustamise ajal põhjustada lipiidide hüdrolüüsi, mille tulemuseks on vabade rasvhapete suurenenud moodustumine ja seega õli kvaliteedi vähenemine.
Seetõttu on oluline valida usaldusväärse päritoluga kvaliteetseid taimeõlisid, mida on nõuetekohaselt ja vastutustundlikult töödeldud. Lisaks on oluline kaaluda erinevaid saadaolevaid õlisid ja valida need, mis sobivad kõige paremini iga konkreetse rakenduse jaoks.
Vaata ka: Selgus: Maailma kõige kallim mootorratas on üle 110 aasta vana - üllatus!