Odišavljeno olje: kaj je in kakšne so njegove koristi za zdravje?
Odišavljeno olje, opredeljeno kot čisto sojino olje, je vrsta rastlinskega olja, ki je bilo rafinirano, da se odstrani lepilo, ki naravno nastane med ekstrakcijo olja.
Gumij je sestavljen predvsem iz fosfatidov, beljakovin in ogljikovih hidratov ter lahko negativno vpliva na kakovost olja, na primer na njegovo oksidativno stabilnost in okus.
Med postopkom razmaščevanja se olje zmeša z vročo vodo in citronsko ali fosforno kislino, ki pomaga ločiti gumo od olja. Olje se nato centrifugira, da se odstranijo nečistoče. Dobljeno olje se dodatno prečiščuje, kot sta beljenje in dezodoriranje, da se izboljša njegova kakovost.
Razžveplano olje se pogosto uporablja v živilski industriji za proizvodnjo različnih živilskih izdelkov. hrana Uporablja se tudi v proizvodnji biodizla, kemikalij in kozmetike.
Postopek razmaščevanja lahko izboljša kakovost olja, vendar lahko odstrani tudi nekatere koristne spojine, ki so naravno prisotne v olju, kot so antioksidanti in vitamini.
Poleg tega lahko pretirana uporaba kislin med razmaščevanjem povzroči hidrolizo lipidov, kar ima za posledico povečano tvorbo prostih maščobnih kislin in posledično slabšo kakovost olja.
Poglej tudi: Linx pojasnjuje pravice do odkupa v poslu s StoneomZato je pomembno izbrati visokokakovostna rastlinska olja zanesljivega izvora, ki so bila pravilno in odgovorno predelana. Poleg tega je treba upoštevati raznolikost razpoložljivih olj in izbrati tista, ki so najprimernejša za vsako posamezno uporabo.
Poglej tudi: Luiz Barsi: od malega vlagatelja do statusa "kralja dividend