Degummed yog ': bu nima va uning sog'liq uchun qanday foydalari bor?
![Degummed yog ': bu nima va uning sog'liq uchun qanday foydalari bor?](/wp-content/uploads/oleo-degomado-o-que-e-e-quais-seus-beneficios-para-a-saude.jpg)
Sof soya yog'i sifatida ta'riflangan degummed yog'i yog'ni olish jarayonida tabiiy ravishda hosil bo'ladigan saqichni olib tashlash uchun tozalash jarayonidan o'tgan o'simlik moyining bir turi.
Gum asosan fosfatidlar, oqsillar va uglevodlardan iborat bo'lib, yog'ning oksidlanish barqarorligi va ta'mi kabi sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Shuningdek qarang: Tuzni o'g'it sifatida ishlatish mumkinmi? Ro'yxatdan o'chirilish!Degumming jarayonida moy issiq suv va limon yoki fosfor kislotasi bilan aralashtiriladi, bu esa saqichni moydan ajratishga yordam beradi. Keyin yog 'qo'shimchalarni olib tashlash uchun santrifüj qilinadi. Olingan moy sifatini yaxshilash uchun oqartirish va deodorizatsiya kabi qo'shimcha tozalash jarayonlariga duchor bo'ladi.
Degummed yog'i oziq-ovqat sanoatida turli xil oziq-ovqat , shu jumladan margarinlar, mayonezlar, soslar va non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun keng qo'llaniladi. Shuningdek, u biodizel, kimyoviy moddalar va kosmetika ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
Degumming jarayoni yog'ning sifatini yaxshilashi mumkin bo'lsa-da, u yog'da tabiiy ravishda mavjud bo'lgan ba'zi foydali birikmalarni, masalan, antioksidantlar va vitaminlarni olib tashlashi mumkin.
Shuningdek qarang: Radarning tezlikka chidamliligini bilasizmi?Bundan tashqari, degumming paytida kislotalarni haddan tashqari ko'p ishlatish lipidlarning gidrolizlanishiga olib kelishi mumkin, bu esa erkin yog' kislotalarining ko'proq hosil bo'lishiga va natijada yog'ning sifatini pasayishiga olib keladi.
Shuning uchun bu juda muhimto'g'ri va mas'uliyat bilan qayta ishlangan yuqori sifatli, ishonchli manbalardan olingan o'simlik moylarini tanlang. Bundan tashqari, mavjud bo'lgan yog'larning xilma-xilligini hisobga olish va har bir maxsus dastur uchun eng mos bo'lganlarni tanlash muhimdir.