डिगम्ड तेल: ते काय आहे आणि त्याचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
![डिगम्ड तेल: ते काय आहे आणि त्याचे आरोग्य फायदे काय आहेत?](/wp-content/uploads/oleo-degomado-o-que-e-e-quais-seus-beneficios-para-a-saude.jpg)
शुद्ध सोयाबीन तेल म्हणून परिभाषित केलेले, डिगम्ड तेल हे एक प्रकारचे वनस्पती तेल आहे ज्यामध्ये तेल काढताना नैसर्गिकरित्या तयार होणारा डिंक काढून टाकण्यासाठी शुद्धीकरण प्रक्रिया केली जाते.
हे देखील पहा: पदवी सुरू करण्याचा विचार करत आहात? विद्यार्थ्यांना सर्वाधिक त्रास देणारे अभ्यासक्रम कोणते ते पहाडिंक मुख्यत्वे फॉस्फेटाइड्स, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे बनलेला असतो आणि तेलाच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम करू शकतो, जसे की त्याची ऑक्सिडेटिव्ह स्थिरता आणि चव.
हे देखील पहा: एक्सबँकर ते लक्षाधीश: जियानलुगी अपॉन्टेला भेटाडिगमिंग प्रक्रियेदरम्यान, तेल गरम पाण्यात आणि सायट्रिक किंवा फॉस्फोरिक ऍसिडमध्ये मिसळले जाते, जे तेलापासून डिंक वेगळे करण्यास मदत करते. मग अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी तेल सेंट्रीफ्यूज केले जाते. परिणामी तेलाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी ब्लीचिंग आणि डिओडोरायझेशन यासारख्या अतिरिक्त शुद्धीकरण प्रक्रियेच्या अधीन आहे.
मार्जरीन, अंडयातील बलक, सॉस आणि भाजलेले पदार्थ यासह विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी अन्न उद्योगात डिगम्ड तेलाचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. बायोडिझेल, रसायने आणि सौंदर्यप्रसाधनांच्या निर्मितीमध्येही याचा वापर केला जातो.
डिगमिंग प्रक्रियेमुळे तेलाची गुणवत्ता सुधारू शकते, परंतु ते नैसर्गिकरित्या तेलामध्ये आढळणारे काही फायदेशीर संयुगे जसे की अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे काढून टाकू शकते.
या व्यतिरिक्त, डिगमिंग दरम्यान ऍसिडचा जास्त वापर केल्याने लिपिड्सचे हायड्रोलिसिस होऊ शकते, परिणामी मुक्त फॅटी ऍसिडची निर्मिती मोठ्या प्रमाणात होते आणि परिणामी तेलाची गुणवत्ता कमी होते.
म्हणून, ते महत्वाचे आहेयोग्य आणि जबाबदारीने प्रक्रिया केलेली उच्च दर्जाची, प्रतिष्ठित वनस्पती तेल निवडा. याव्यतिरिक्त, उपलब्ध तेलांच्या विविधतेचा विचार करणे आणि प्रत्येक विशिष्ट अनुप्रयोगासाठी सर्वात योग्य ते निवडणे महत्वाचे आहे.