Майсыз май: бұл не және оның денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Таза соя майы ретінде анықталған, дегумсыздандырылған май - майды алу кезінде табиғи түрде пайда болатын сағызды кетіру үшін тазарту процесінен өткен өсімдік майының түрі.
Сағыз негізінен фосфатидтерден, ақуыздардан және көмірсулардан тұрады және майдың тотығу тұрақтылығы мен дәмі сияқты сапасына теріс әсер етуі мүмкін.
Сондай-ақ_қараңыз: «Құпияны» бұзу: WhatsApp-та біреудің желіде екенін қалай білуге боладыМайдан тазарту процесінде майды ыстық сумен және лимон немесе фосфор қышқылымен араластырады, бұл сағызды майдан бөлуге көмектеседі. Содан кейін майды қоспалардан тазарту үшін центрифугалайды. Алынған мұнай сапасын жақсарту үшін ағарту және дезодорация сияқты қосымша тазарту процестеріне ұшырайды.
Майдан тазартылған май тамақ өнеркәсібінде әртүрлі тағамдар , соның ішінде маргариндер, майонездер, соустар және нан өнімдерін өндіру үшін кеңінен қолданылады. Ол сонымен қатар биодизель, химиялық және косметика өндірісінде қолданылады.
Дегуммен тазарту процесі майдың сапасын жақсартуы мүмкін болғанымен, ол сондай-ақ майдың құрамындағы антиоксиданттар мен витаминдер сияқты табиғи түрде кездесетін кейбір пайдалы қосылыстарды жоя алады.
Сонымен қатар, гуминация кезінде қышқылдарды шамадан тыс пайдалану липидтердің гидролизіне әкелуі мүмкін, нәтижесінде бос май қышқылдарының көп түзілуі және соның салдарынан майдың сапасы төмендейді.
Сондықтан бұл маңыздыдұрыс және жауапкершілікпен өңделген жоғары сапалы, сенімді өсімдік майларын таңдаңыз. Сонымен қатар, қол жетімді майлардың ассортиментін қарастыру және әрбір нақты қолдану үшін ең қолайлысын таңдау маңызды.
Сондай-ақ_қараңыз: Питанга ағашы: оны отырғызуды үйреніңіз және жемістердің пайдасын көріңіз