Aceite desgomado: ¿qué es y cuáles son sus beneficios para la salud?
![Aceite desgomado: ¿qué es y cuáles son sus beneficios para la salud?](/wp-content/uploads/oleo-degomado-o-que-e-e-quais-seus-beneficios-para-a-saude.jpg)
Definido como aceite de soja puro, el aceite desgomado es un tipo de aceite vegetal que ha sido sometido a un proceso de refinado para eliminar la goma que se forma naturalmente durante la extracción del aceite.
Ver también: Descarga sin complicaciones: Aprende a descargar vídeos de YouTube sin instalar nadaLa goma se compone principalmente de fosfátidos, proteínas y carbohidratos, y puede afectar negativamente a la calidad del aceite, como su estabilidad oxidativa y su sabor.
Ver también: Secretos de WhatsApp: ¡Cómo detectar si tu mensaje ha sido visto!Durante el proceso de desgomado, el aceite se mezcla con agua caliente y ácido cítrico o fosfórico, que ayuda a separar la goma del aceite. A continuación, el aceite se centrifuga para eliminar las impurezas. El aceite resultante se somete a otros procesos de refinado, como el blanqueado y la desodorización, para mejorar su calidad.
El aceite desgomado se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para elaborar diversos productos alimenticios. alimentos También se utiliza en la producción de biodiésel, productos químicos y cosméticos.
Aunque el proceso de desgomado puede mejorar la calidad del aceite, también puede eliminar algunos de los compuestos beneficiosos que se encuentran de forma natural en el aceite, como antioxidantes y vitaminas.
Además, el uso excesivo de ácidos durante el desgomado puede provocar la hidrólisis de los lípidos, con el consiguiente aumento de la formación de ácidos grasos libres y la consiguiente reducción de la calidad del aceite.
Por lo tanto, es importante elegir aceites vegetales de alta calidad, de origen fiable y que hayan sido procesados de forma adecuada y responsable. Además, es importante tener en cuenta la variedad de aceites disponibles y elegir los más adecuados para cada aplicación específica.