Aceite desgomado: que é e cales son os seus beneficios para a saúde?
Definido como aceite de soia puro, o aceite desgomado é un tipo de aceite vexetal que foi sometido a un proceso de refinado para eliminar a goma que se forma naturalmente durante a extracción do aceite.
Ver tamén: Non é moco! Coñece a melaleuca e aprende a cultivar esta especieA goma está composta principalmente por fosfatos, proteínas e hidratos de carbono, e pode afectar negativamente á calidade do aceite, como a súa estabilidade oxidativa e o seu sabor.
Durante o proceso de desgomado, o aceite mestúrase con auga quente e ácido cítrico ou fosfórico, o que axuda a separar a goma do aceite. Despois centrifúgase o aceite para eliminar as impurezas. O aceite resultante é sometido a procesos de refinado adicionais, como branqueamento e desodorización, para mellorar a súa calidade.
O aceite desgomado úsase amplamente na industria alimentaria para producir unha variedade de alimentos , incluíndo margarinas, maionesas, salsas e produtos de panadería. Tamén se usa na produción de biodiésel, produtos químicos e cosméticos.
Aínda que o proceso de desgomado pode mellorar a calidade do aceite, tamén pode eliminar algúns dos compostos beneficiosos que se atopan naturalmente no aceite, como antioxidantes e vitaminas.
Ademais, o uso excesivo de ácidos durante o desgomado pode provocar a hidrólise dos lípidos, dando lugar a unha maior formación de ácidos graxos libres e consecuentemente reducindo a calidade do aceite.
Polo tanto, é importanteelixe aceites vexetais de alta calidade, procedentes de boa reputación, que foron procesados de forma adecuada e responsable. Ademais, é importante ter en conta a variedade de aceites dispoñibles e escoller os que mellor se adapten a cada aplicación específica.
Ver tamén: MegaSena 2402; consulta o resultado deste sábado, 21/08; o premio é de 41 millóns de BRL