ડીગમ્ડ તેલ: તે શું છે અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
શુદ્ધ સોયાબીન તેલ તરીકે વ્યાખ્યાયિત, ડીગમ્ડ તેલ એ વનસ્પતિ તેલનો એક પ્રકાર છે જે તેલના નિષ્કર્ષણ દરમિયાન કુદરતી રીતે બનેલા ગમને દૂર કરવા માટે રિફાઇનિંગ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે.
આ પણ જુઓ: રાજા પેલેનું નસીબ: કેટલા માન્ય બાળકો રકમ મેળવી શકે છે?ગમ મુખ્યત્વે ફોસ્ફેટાઇડ્સ, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો બનેલો હોય છે અને તે તેલની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, જેમ કે તેની ઓક્સિડેટીવ સ્થિરતા અને સ્વાદ.
આ પણ જુઓ: તે મોટરસાયકલ જેવું લાગે છે! Shineray એ ખૂબ જ ખર્ચ-લાભ સાથે ઇલેક્ટ્રિક બાઇક લોન્ચ કરીડિગમિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેલને ગરમ પાણી અને સાઇટ્રિક અથવા ફોસ્ફોરિક એસિડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે પેઢાને તેલથી અલગ કરવામાં મદદ કરે છે. પછી અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે તેલને સેન્ટ્રીફ્યુજ કરવામાં આવે છે. પરિણામી તેલ તેની ગુણવત્તા સુધારવા માટે વધારાની રિફાઇનિંગ પ્રક્રિયાઓને આધિન છે, જેમ કે બ્લીચિંગ અને ડિઓડોરાઇઝેશન.
માર્જરિન, મેયોનેઝ, ચટણીઓ અને બેકડ સામાન સહિત વિવિધ ખોરાક ના ઉત્પાદન માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ડેગમ્ડ તેલનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ બાયોડીઝલ, રસાયણો અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે.
જ્યારે ડિગમિંગ પ્રક્રિયા તેલની ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકે છે, તે તેલમાં કુદરતી રીતે મળી આવતા કેટલાક ફાયદાકારક સંયોજનોને પણ દૂર કરી શકે છે, જેમ કે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ.
વધુમાં, ડિગમિંગ દરમિયાન એસિડનો વધુ પડતો ઉપયોગ લિપિડ્સના હાઇડ્રોલિસિસ તરફ દોરી શકે છે, પરિણામે મુક્ત ફેટી એસિડની વધુ રચના થાય છે અને પરિણામે તેલની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે.
તેથી, તે મહત્વપૂર્ણ છેઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, પ્રતિષ્ઠિત વનસ્પતિ તેલ પસંદ કરો જે યોગ્ય રીતે અને જવાબદારીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવ્યા હોય. વધુમાં, ઉપલબ્ધ વિવિધ તેલને ધ્યાનમાં લેવું અને દરેક વિશિષ્ટ એપ્લિકેશન માટે શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ હોય તે પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.