ប្រេងខ្យង៖ តើវាជាអ្វី និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអ្វីខ្លះ?
ត្រូវបានគេកំណត់ថាជាប្រេងសណ្តែកសៀងសុទ្ធ ប្រេង degummed គឺជាប្រភេទប្រេងបន្លែដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្រាញ់ដើម្បីយកស្ករកៅស៊ូដែលបង្កើតជាធម្មជាតិកំឡុងពេលទាញយកប្រេង។
ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃផូស្វាត ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃប្រេង ដូចជាស្ថេរភាពអុកស៊ីតកម្ម និងរសជាតិរបស់វា។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ degumming ប្រេងត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬ phosphoric ដែលជួយបំបែកស្ករកៅស៊ូចេញពីប្រេង។ បន្ទាប់មក ប្រេងត្រូវបានផ្ចិតដើម្បីយកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ ប្រេងដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការចម្រាញ់បន្ថែម ដូចជាការ bleaching និង deodorization ដើម្បីបង្កើនគុណភាពរបស់វា។
ប្រេង Degummed ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារដើម្បីផលិតជាប្រភេទនៃ អាហារ រួមទាំងម៉ាហ្គារីន ម៉ាយយ៉ូស ទឹកជ្រលក់ និងនំដុត។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការផលិតចំហេះ សារធាតុគីមី និងគ្រឿងសំអាង។
ខណៈពេលដែលដំណើរការ degumming អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃប្រេងនោះ វាក៏អាចយកចេញនូវសមាសធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងប្រេង ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន។
លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតច្រើនពេកក្នុងអំឡុងពេល degumming អាចនាំឱ្យ hydrolysis នៃ lipids ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតអាស៊ីតខ្លាញ់សេរីកាន់តែច្រើន ហើយជាលទ្ធផលកាត់បន្ថយគុណភាពនៃប្រេង។
សូមមើលផងដែរ: ផ្លែផ្ការាងផ្កាយ៖ ស្គាល់ផ្លែល្ហុងចម្លែកទេ?ដូច្នេះហើយ វាសំខាន់ណាស់។ជ្រើសរើសប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានប្រភពល្បីឈ្មោះ ដែលត្រូវបានកែច្នៃត្រឹមត្រូវ និងប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ។ លើសពីនេះទៀត វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាពីប្រភេទប្រេងដែលអាចប្រើបាន ហើយជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់នីមួយៗ។
សូមមើលផងដែរ: តើមានវិធីបញ្ជារថយន្ត Uber ដែលមានកៅអីក្មេងដែរឬទេ?