Ontgomde olie: wat is dit en wat is die gesondheidsvoordele daarvan?
Gedefinieer as suiwer sojaboonolie, is ontgomde olie 'n soort groente-olie wat 'n raffineringsproses ondergaan het om die gom wat natuurlik tydens olie-ekstraksie vorm te verwyder.
Gom is hoofsaaklik saamgestel uit fosfatiede, proteïene en koolhidrate, en kan die kwaliteit van die olie negatief beïnvloed, soos die oksidatiewe stabiliteit en geur daarvan.
Tydens die ontgommingsproses word die olie met warm water en sitroensuur of fosforsuur gemeng, wat help om die tandvleis van die olie te skei. Dan word die olie sentrifugeer om onsuiwerhede te verwyder. Die resulterende olie word aan bykomende raffineringsprosesse onderwerp, soos bleiking en reukverwydering, om die kwaliteit daarvan te verbeter.
Ontgomde olie word wyd in die voedselbedryf gebruik om 'n verskeidenheid voedselsoorte te produseer, insluitend margariene, mayonnaises, souse en gebak. Dit word ook gebruik in die vervaardiging van biodiesel, chemikalieë en skoonheidsmiddels.
Sien ook: Dit is van Brasilië! Shein kondig aan dat hy sy produkte in Brasiliaanse state gaan vervaardigAlhoewel die ontgommingsproses die kwaliteit van die olie kan verbeter, kan dit ook sommige van die voordelige verbindings wat natuurlik in die olie voorkom, soos antioksidante en vitamiene verwyder.
Sien ook: Ontmoet entrepreneur wat op Shark Tank afgekeur is en teruggekom het!Boonop kan die oormatige gebruik van sure tydens ontgomming lei tot die hidrolise van lipiede, wat 'n groter vorming van vrye vetsure tot gevolg het en gevolglik die kwaliteit van die olie verminder.
Daarom is dit belangrikkies hoë kwaliteit, betroubare verkrygde plantaardige olies wat behoorlik en verantwoordelik verwerk is. Daarbenewens is dit belangrik om die verskeidenheid beskikbare olies in ag te neem en dié te kies wat die beste geskik is vir elke spesifieke toepassing.
