Conoscere i principali tipi di frutta secca per le ricette delle feste
Sommario
Le festività di fine anno si avvicinano e si affacciano le preoccupazioni per il menu. Ma dopo tutto, quale frutta secca si usa nelle ricette di Natale?
I semi oleosi sono semi ricchi di olio, avvolti in un guscio rigido e ricchi di grassi buoni, che forniscono energia, vitamine e minerali al nostro organismo, favorendone il corretto funzionamento. Tra i principali tipi di frutta secca consumati quotidianamente vi sono le noci del Brasile, gli anacardi, le noci, le arachidi, le nocciole, i pistacchi e le mandorle.
Tuttavia, le castagne possono essere utilizzate sia nei contorni, sia in ricette dolci e salate. Di seguito, vediamo quali sono le principali castagne e in quali ricette utilizzarle.
Imparate a conoscere i principali dadi
Noci
Il consumo di noci contribuisce al corretto funzionamento del cervello, in quanto ricco di omega 3. Inoltre, i semi oleosi aiutano la memoria e migliorano il controllo della pressione e dei vasi sanguigni.
Ricette: stroganoff alle noci e cammeo alle noci.
Pistacchio
Ricchi di vitamina B6, i pistacchi contribuiscono alla regolazione degli zuccheri nel sangue e al trasporto dell'ossigeno tra le cellule, oltre a fare bene alle ossa perché sono ricchi di potassio.
Ricette: più presenti nelle ricette dolci, come gelati, brigadeiros e creme.
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Ottima fonte di energia, il consumo di anacardi migliora le prestazioni durante le attività fisiche e contribuisce a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare quello buono (HDL).
Ricette: antipasto salato, spesso utilizzato in farifa, piatti a base di riso e si sposa molto bene anche con il pesce.
Arachidi
Tra le più consumate, le arachidi contribuiscono a ridurre i livelli di zucchero nel sangue perché sono ricche di vitamine B ed E e di fibre.
Ricette: si usa come antipasto o nella preparazione di dolci.
Mandorla
Dal sapore leggero e tenue, le mandorle sono ricche di vitamine B1 ed E, oltre ad avere una funzione antiossidante e un basso contenuto glicemico.
Ricette: molto utilizzato per paste dolci e leggere.
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Ha grassi monoinsaturi, essenziali per l'organismo, che migliorano il colesterolo buono nel sangue e riducono quello cattivo.
Ricette: la sua crema è molto utilizzata nelle ricette dolci e si sposa molto bene con il cioccolato.