ホリデー・レシピのための主なナッツの種類を知る
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年末のお祭りが近づき、メニューが気になるところ。 でも、クリスマスレシピに使われるナッツって、結局どれ?
油糧種子は、硬い殻に包まれた油分を豊富に含む種子で、良質の脂肪を多く含み、私たちの体にエネルギー、ビタミン、ミネラルを供給し、体の適切な機能を助けます。 日常的に食される主なナッツの種類には、ブラジルナッツ、カシューナッツ、クルミ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンドなどがあります。
しかし、栗はおかずにも、甘いレシピにも、風味豊かなレシピにも使える。 栗の主な種類と、栗を使ったレシピは以下の通り。
主なナッツについて
クルミ
クルミにはオメガ3が豊富に含まれているため、脳の正常な働きに貢献する。
レシピ:クルミのストロガノフとクルミのカメオ。
ピスタチオ
ビタミンB6が豊富なピスタチオは、血糖値の調整と細胞間の酸素運搬を助け、カリウムが豊富なので骨にも良い。
レシピ:アイスクリーム、ブリガデイロス、クリームなど、甘いレシピに多い。
カシューナッツ
エネルギー源として最適なカシューナッツの摂取は、運動時のパフォーマンスを向上させ、悪玉コレステロール(LDL)を減らし、善玉コレステロール(HDL)を増やすのに役立つ。
レシピ:香ばしい前菜で、ファロファや米料理によく使われ、魚にもよく合う。
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ピーナッツはビタミンB群やビタミンE、食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑える働きがある。
レシピ:前菜やお菓子の材料として使われる。
アーモンド
アーモンドはビタミンB1とEが豊富で、抗酸化作用があり、低血糖である。
レシピ:甘めのパスタや軽いパスタによく使われる。
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体に不可欠な一価不飽和脂肪酸を含み、血中の善玉コレステロールを高め、悪玉コレステロールを下げる。
レシピ:そのクリームは甘いレシピに広く使われ、チョコレートとよく合う。