Wanneer dit by braai kom, word die picanha dikwels as die ster van die toetspen beskou. Daar is egter 'n verskeidenheid vleissnitte wat die verhemelte van liefhebbers van goeie braai kan verras en selfs meer behaag. Vandag bied ons vier opsies aan wat beloof om die kollig te steel en die nuwe liefling van braaiers te word.

1. Flanksteak

Die flanksteak is 'n sagte en smaaklike snit, ideaal om te braai. Dit kom van die agterkant van die dier af, wat dit 'n sappige, gemarmerde tekstuur gee. Die flank steak kan in skywe, in repe, of selfs in groter stukke bedien word, om met plesier geproe en in sy geheel waardeer te word.

2. Maminha

Ook bekend as kruispunt, die maminha is 'n uiters smaaklike snit, met 'n laag vet wat dit klam en sappig hou tydens voorbereiding. Die bors is 'n veelsydige opsie, en kan heel of in skywe gebraai word, en is heerlik wanneer dit oor medium tot hoë hitte gerooster word, wat die vorming van 'n goue en krakerige kors moontlik maak.

3. Plat Yster Steak

Die Plat Yster Steak, ook bekend as skouer of "skouer", is 'n snit geneem van die voorkant van die os, naby die skouer. Hierdie snit is sag, geurig en het 'n goeie hoeveelheid marmering, wat 'n sappige vleis vol geur tot gevolg het. Flat Iron Steak kan vinnig oor hoë hitte gebraai word, en verseker akrakerige kors en 'n sagte binnekant.

4. Ancho

Ancho, of ribeye, is 'n snit wat van die voorkant van die lendebiefstuk geneem word, wat gekenmerk word deur sy hoë hoeveelheid marmering en 'n ruim laag eksterne vet. Hierdie eienskappe maak ancho 'n uiters smaaklike en sagte snit, ideaal vir 'n onvergeetlike braai. Om die ancho voor te berei, word dit aanbeveel om dit oor medium tot hoë hitte te rooster, sodat die vet kan smelt en die vleis omvou, wat sappigheid en geur verseker.

Deur hierdie vleissny-opsies te verken, sal jy beslis jou gaste 'n unieke en heerlike ervaring wat verder gaan as die tradisionele picanha. Boonop kan hierdie snitte ook gekombineer word met marinades, geurmiddels en souse, wat hul geure verder beklemtoon en 'n spesiale aanraking aan jou braai verskaf.

Moenie vergeet dat die sukses van 'n goeie braai ook afhang van die kwaliteit vleis gekies. Probeer dus altyd om jou snitte by betroubare slaghuise te koop en, indien moontlik, kies vleis van diere wat op 'n volhoubare en etiese manier grootgemaak is.

Nog 'n belangrike wenk is om te weet hoe om bygeregte te harmoniseer, soos slaaie, farofas en brode, om 'n volledige en gebalanseerde spyskaart te skep wat alle verhemelte behaag. En, natuurlik, moenie die drankies vergeet nie: 'n lekker koue bier of 'n ligte rooiwyn kan weesuitstekende opsies om met hierdie snitte te harmoniseer.

Met hierdie voorstelle sal jou volgende braai 'n sukses wees en in die geheue van al die aanwesiges geëts word. Waag die wêreld van vleissnitte aan en verras jou gaste met ongelooflike geure!