Када је у питању роштиљ, пикања се често сматра звездом ражња. Међутим, постоје разни комади меса који могу изненадити и још више задовољити непце љубитеља доброг роштиља. Данас представљамо четири опције које обећавају да ће украсти рефлекторе и постати нови миљеници роштиља.

1. Одрезак од бокова

Брезак са бокова је мекан и укусан, идеалан за роштиљ. Долази са задње стране животиње, што јој даје сочну, мраморну текстуру. Одрезак се може послужити исечен, на траке, па чак и на веће комаде, да би се са задовољством пробао и ценио у целини.

2. Маминха

Такође позната и као врх задице, маминха је изузетно укусан рез, са слојем масти који га одржава влажним и сочним током припреме. Маминха је разноврсна опција и може да се пече на роштиљу цела или на кришке, а укусна је када се пече на средњој до јакој ватри, што омогућава стварање златне и хрскаве коре.

3. Одрезак од равног гвожђа

Одрезак од равног гвожђа, такође познат као плећка или „раме“, је рез узет са предње стране вола, близу рамена. Овај рез је мекан, укусан и има добру количину мермера, што резултира сочним месом пуног укуса. Флат Ирон Стеак се може брзо пећи на јакој ватри, обезбеђујући ахрскава кора и мека унутрашњост.

4. Анчо

Анцхо, или рибеие, је рез узет са предње стране бифтека, који се одликује великом количином мермера и издашним слојем спољне масти. Ове карактеристике чине анчо изузетно укусним и нежним резом, идеалним за незабораван роштиљ. За припрему анчоа, препоручује се да га печете на средњој до јакој ватри, омогућавајући масноћи да се отопи и обавија месо, обезбеђујући сочност и укус.

Истражујући ове опције сечења меса, сигурно ћете обезбедити своје гостима јединствено и укусно искуство, које превазилази традиционалну пицању. Поред тога, ови секови се такође могу комбиновати са маринадама, зачинима и сосовима, додатно наглашавајући њихов укус и дајући посебан штих вашем роштиљу.

Не заборавите да успех доброг роштиља зависи и од квалитет одабраног меса. Стога, увек покушајте да своје комаде купујете од проверених месница и, ако је могуће, бирајте месо животиња које су узгајане на одржив и етички начин.

Још један важан савет је знати како ускладити прилоге, као што су салате, фарофа и хлеб, како би се направио комплетан и уравнотежен мени који ће задовољити сва непца. И, наравно, не заборавите на пиће: може бити лепо хладно пиво или светло црвено виноодличне опције за усаглашавање са овим кројевима.

Са овим предлозима, ваш следећи роштиљ ће бити успешан и остаће урезан у памћење свих присутних. Упустите се у свет месних комада и изненадите своје госте невероватним укусима!