Pokiaľ ide o grilovanie, za hviezdu ražňa sa často považuje picanha. Existujú však rôzne kusy mäsa, ktoré môžu prekvapiť a ešte viac potešiť chuťové bunky milovníkov dobrého grilovania. Dnes vám predstavíme štyri možnosti, ktoré sľubujú, že si ukradnú scénu a stanú sa novými miláčikmi grilujúcich.

1. hranolky

Fraldinha je jemný a chutný kus mäsa, ktorý je ideálny na grilovanie. Pochádza zo zadnej časti zvieraťa, vďaka čomu má šťavnatú a mramorovú štruktúru. Fraldinha sa môže podávať nakrájaná na plátky, na pásiky alebo aj na väčšie kusy, ktoré sa s pôžitkom ochutnávajú a vychutnávajú vcelku.

2. prsia

Maminha, známa aj pod názvom rump steak, je mimoriadne chutný kus mäsa s vrstvou tuku, ktorá ho počas prípravy udržiava vlhké a šťavnaté. Maminha je všestranne použiteľná, možno ju grilovať vcelku alebo na plátky a je vynikajúca, keď sa pečie na strednom až vysokom ohni, vďaka čomu sa na nej vytvorí zlatistá, chrumkavá kôrka.

3. Steak z plochého železa

Flat Iron Steak, známy aj ako plece, je rez z prednej časti volov, blízko pleca. Tento rez je jemný, chutný a má dostatok mramorovania, vďaka čomu je mäso šťavnaté a plné chuti. Flat Iron Steak sa dá rýchlo grilovať na vysokom ohni, čím sa zabezpečí chrumkavá kôrka a jemný vnútrajšok.

4. ancho

Ancho alebo ribeye je rez z prednej časti ribeye steaku, ktorý sa vyznačuje vysokým množstvom mramorovania a veľkou vrstvou vonkajšieho tuku. Vďaka týmto vlastnostiam je ancho mimoriadne chutný a jemný rez, ideálny na nezabudnuteľné grilovanie. Na prípravu ancho sa odporúča grilovať na strednom až vysokom ohni, aby sa tuk rozpustil.a zabalte mäso, aby bolo šťavnaté a chutné.

Preskúmaním týchto možností rezov mäsa určite poskytnete svojim hosťom jedinečný a chutný zážitok, ktorý presahuje tradičnú picanhu. Okrem toho možno tieto rezy kombinovať s marinádami, korením a omáčkami, čím sa ešte viac zvýrazní ich chuť a dodá grilu osobitý nádych.

Nezabúdajte, že úspech dobrého grilovania závisí aj od kvality mäsa, ktoré si vyberiete, preto sa vždy snažte nakupovať kusy mäsa u dôveryhodných mäsiarov a podľa možnosti si vyberajte mäso zo zvierat chovaných udržateľným a etickým spôsobom.

Ďalším dôležitým tipom je vedieť zladiť prílohy, ako sú šaláty, fašírky a chlieb, aby ste vytvorili kompletné a vyvážené menu, ktoré poteší všetky chuťové bunky. A, samozrejme, nezabudnite na nápoje: dobré vychladené pivo alebo ľahké červené víno môžu byť vynikajúcou voľbou na kombináciu s týmito rezmi.

Vďaka týmto návrhom bude vaša ďalšia grilovačka úspešná a zostane v pamäti všetkých prítomných. Vydajte sa do sveta mäsových kúskov a prekvapte svojich hostí neuveriteľnými chuťami!