សាច់កាត់ចំនួន 4 ប្រសើរជាងសាច់អាំងសម្រាប់សាច់អាំងបន្ទាប់របស់អ្នក។
តារាងមាតិកា
នៅពេលនិយាយដល់សាច់អាំង ភីកានហា តែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតារានៃ skewer ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការកាត់សាច់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលអាចធ្វើឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តសាច់អាំងដ៏ល្អថែមទៀត។ ថ្ងៃនេះ យើងបង្ហាញជម្រើសចំនួន 4 ដែលសន្យាថានឹងលួចចាប់អារម្មណ៍ និងក្លាយជាអ្នកចូលចិត្តអាំងសាច់ថ្មី។
1. សាច់អាំង
សាច់ក្រកចំហៀងគឺជាការកាត់សាច់ទន់ និងឆ្ងាញ់ ល្អសម្រាប់ដុត។ វាមកពីផ្នែកខាងក្រោយនៃសត្វដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពថ្មម៉ាបដែលមានជាតិជូរ។ សាច់អាំងអាចត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះៗ ឬសូម្បីតែជាដុំធំៗ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដោយក្ដីរីករាយ និងពេញចិត្ត។
2. Maminha
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា rump tip, maminha គឺជាការកាត់ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលរក្សាសំណើម និង juicy កំឡុងពេលរៀបចំ។ សុដន់គឺជាជម្រើសដ៏សម្បូរបែប ហើយអាចដុតទាំងមូល ឬជាចំណិត ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលអាំងលើកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតជាសំបកមាស និងក្រៀម។
សូមមើលផងដែរ: ធ្លាប់ឮរឿង បូនីណា ទេ? ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរុក្ខជាតិ និងរៀនពីរបៀបដាំដុះវា។3. Flat Iron Steak
The Flat Iron Steak ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្មា ឬ "ស្មា" គឺជាការកាត់ចេញពីផ្នែកខាងមុខរបស់គោ នៅជិតស្មា។ ការកាត់នេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានបរិមាណល្អនៃថ្មម៉ាប ដែលនាំឱ្យសាច់មានជាតិទឹកពេញដោយរសជាតិ។ ស្ទីកដែកសំប៉ែតអាចត្រូវបានដុតយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់ ធានាបាននូវសំបកក្រៀម និងផ្នែកខាងក្នុងទន់។
សូមមើលផងដែរ: រកមើលថាតើសំណល់នៃកប៉ាល់ São Luiz ដែលធ្លាក់នៅលើស្ពាន RioNiterói ក្នុង RJ មានតម្លៃប៉ុន្មាន?4. Ancho
Ancho ឬ ribeye គឺជាការកាត់ចេញពីផ្នែកខាងមុខនៃសាច់អាំងស៊ីរឡូអ៊ីន ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយបរិមាណខ្ពស់នៃថ្មម៉ាប និងស្រទាប់ខ្លាញ់ខាងក្រៅដ៏សប្បុរស។ លក្ខណៈទាំងនេះធ្វើឱ្យអាន់ឆូ ជាការកាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ ដែលល្អសម្រាប់សាច់អាំងដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដើម្បីរៀបចំអាន់ឆូ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដុតវានៅលើកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យជាតិខ្លាញ់រលាយ និងរុំសាច់ ធានានូវភាពជូរ និងរសជាតិ។
តាមរយៈការស្វែងយល់ពីជម្រើសកាត់សាច់ទាំងនេះ អ្នកពិតជានឹងផ្តល់នូវរសជាតិរបស់អ្នក។ ភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់លើសពីពិកាហាប្រពៃណី។ លើសពីនេះ ការកាត់ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយ marinades រដូវ និងទឹកជ្រលក់ បន្ថែមពីលើរសជាតិរបស់វា និងផ្តល់នូវការទាក់ទាញពិសេសដល់សាច់អាំងរបស់អ្នក។
កុំភ្លេចថាភាពជោគជ័យនៃសាច់អាំងដ៏ល្អក៏អាស្រ័យលើ គុណភាពសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ ដូច្នេះ ព្យាយាមទិញសាច់កាត់របស់អ្នកពីហាងលក់សាច់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមជ្រើសរើសសាច់ពីសត្វដែលចិញ្ចឹមប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងប្រកបដោយក្រមសីលធម៌។
គន្លឹះសំខាន់មួយទៀតគឺការដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ដូចជាសាឡាត់ជាដើម។ Farofas និងនំបុ័ង ដើម្បីបង្កើតម៉ឺនុយពេញលេញ និងមានតុល្យភាពដែលពេញចិត្តក្រអូមមាត់ទាំងអស់។ ហើយជាការពិតណាស់ កុំភ្លេចភេសជ្ជៈ៖ ស្រាបៀរត្រជាក់ល្អ ឬស្រាក្រហមស្រាលជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការសម្របខ្លួនជាមួយនឹងការកាត់ទាំងនេះ។
ជាមួយនឹងការផ្ដល់យោបល់ទាំងនេះ សាច់អាំងបន្ទាប់របស់អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ ហើយនឹងត្រូវបានកត់ត្រាទុកក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកដែលមានវត្តមានទាំងអស់។ ចូលទៅក្នុងពិភពនៃការកាត់សាច់ និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ!
