바비큐 하면 피칸하를 꼬치의 스타로 꼽는 경우가 많습니다. 그러나 좋은 바베큐를 좋아하는 사람들의 미각을 놀라게하고 더욱 기쁘게 할 수있는 다양한 고기 컷이 있습니다. 오늘은 스포트라이트를 빼앗고 그릴의 새로운 사랑을 약속하는 네 가지 옵션을 제시합니다.

1. 플랭크 스테이크

플랭크 스테이크는 부드럽고 맛있는 부위로 굽기에 이상적입니다. 그것은 동물의 뒷부분에서 나오며 육즙이 많고 마블링이 있는 질감을 제공합니다. 측면 스테이크는 슬라이스, 스트립 또는 더 큰 조각으로 제공되어 즐겁게 맛보고 전체적으로 감상할 수 있습니다.

2. 마미냐

엉덩이 끝으로도 알려진 마미나는 매우 맛있는 부위로, 준비하는 동안 촉촉하고 육즙을 유지하는 지방층이 있습니다. 가슴살은 다재다능한 옵션으로 통째로 구울 수도 있고 조각으로 구울 수도 있으며 중불에서 고열로 구우면 황금색의 바삭한 크러스트가 형성되어 맛있습니다.

3. 평철 스테이크

어깨 또는 "어깨"라고도 하는 평철 스테이크는 소의 앞쪽에서 어깨에 가까운 부분을 잘라낸 것입니다. 이 부위는 부드럽고 맛이 좋으며 마블링이 많아 풍미가 가득한 육즙이 많은 고기가 됩니다. 플랫 아이언 스테이크는 센 불에서 빠르게 구울 수 있어바삭한 크러스트와 부드러운 속살.

4. 안초

안초는 등심 스테이크의 앞부분을 잘라낸 부위로 마블링이 많고 겉지방이 넉넉한 것이 특징이다. 이러한 특성으로 인해 멸치는 매우 맛있고 부드러워 잊을 수 없는 바비큐에 이상적입니다. 멸치를 준비하려면 중불에서 고열로 굽는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 지방이 녹아 고기를 감싸 육즙과 풍미가 보장됩니다.

이러한 고기 절단 옵션을 탐색하면 전통적인 피칸하를 넘어 독특하고 맛있는 경험을 선사합니다. 또한 이러한 부위는 마리네이드, 조미료 및 소스와 결합하여 맛을 더욱 강조하고 바비큐에 특별한 감칠맛을 더할 수 있습니다.

훌륭한 바비큐의 성공 여부도 선택한 고기의 품질. 따라서 항상 신뢰할 수 있는 정육점에서 부위를 구입하고 가능하면 지속 가능하고 윤리적인 방식으로 사육된 동물의 고기를 선택하십시오.

또 다른 중요한 팁은 샐러드와 같은 반찬을 조화시키는 방법을 아는 것입니다. 모든 미각을 만족시키는 완전하고 균형 잡힌 메뉴를 만들기 위해 파로파와 빵. 그리고 물론 음료도 잊지 마세요. 시원한 맥주나 가벼운 레드 와인도 좋습니다.이러한 컷과 조화를 이루는 훌륭한 옵션입니다.

이러한 제안을 통해 다음 바비큐는 성공하고 참석한 모든 사람들의 기억에 새겨질 것입니다. 고기 컷의 세계로 모험을 떠나 놀라운 맛으로 손님을 놀라게 하세요!