Когда речь заходит о барбекю, пиканью часто считают звездой вертела. Однако существует множество видов мяса, способных удивить и еще больше порадовать любителей хорошего барбекю. Сегодня мы представляем четыре варианта, которые обещают украсть сцену и стать новыми любимцами барбекюшников.

1. картофель фри

Фралдинья - это нежный и вкусный отруб, идеально подходящий для приготовления на гриле. Он берется из задней части животного, что придает ему сочность и мраморность. Фралдинью можно подавать нарезанной, полосками или даже большими кусками, чтобы с удовольствием отведать ее и насладиться ею целиком.

2. грудь

Мамина, известная также как кострец, - это очень ароматный отруб, с жировой прослойкой, которая сохраняет его влажным и сочным во время приготовления. Мамина - универсальный вариант, ее можно готовить на гриле целиком или ломтиками, она вкусна при обжаривании на среднем или сильном огне, что позволяет образовать золотистую хрустящую корочку.

3. стейк флэт айрон

Флэт Айрон Стейк, также известный как плечевой, представляет собой отруб из передней части бычка, близкой к плечу. Этот отруб нежный, вкусный, с хорошим количеством мраморности, что позволяет получить сочное мясо с богатым вкусом. Флэт Айрон Стейк можно быстро приготовить на гриле на сильном огне, обеспечив хрустящую корочку и нежную внутреннюю часть.

4. анчо

Анчо, или рибай, - это отруб из передней части стейка рибай, который отличается большим количеством мраморности и обильным слоем внешнего жира. Эти характеристики делают анчо очень вкусным и нежным отрубом, идеальным для незабываемого барбекю. Для приготовления анчо рекомендуется готовить его на гриле на среднем или сильном огне, чтобы жир успел вытапливатьсяи обернуть мясо, обеспечивая сочность и аромат.

Ознакомившись с этими вариантами разделки мяса, вы наверняка обеспечите своим гостям уникальное и вкусное блюдо, выходящее за рамки традиционной пиканьи. Кроме того, эти виды разделки можно сочетать с маринадами, приправами и соусами, что еще больше подчеркнет их вкусовые качества и придаст особый оттенок вашему барбекю.

Не забывайте, что успех хорошего барбекю зависит и от качества выбранного мяса, поэтому всегда старайтесь покупать отруба у проверенных мясников и, по возможности, выбирайте мясо животных, выращенных в экологически чистых и этичных условиях.

Еще один важный совет - уметь гармонично сочетать гарниры, такие как салаты, фарофы и хлеб, чтобы создать полное и сбалансированное меню, удовлетворяющее любой вкус. И, конечно, не забывайте о напитках: хорошее холодное пиво или легкое красное вино могут стать отличными вариантами для сочетания с этими блюдами.

С этими рекомендациями ваше следующее барбекю пройдет успешно и останется в памяти всех присутствующих. Откройте для себя мир мясных нарезок и удивите своих гостей невероятными вкусовыми качествами!