Kai kalbama apie kepsnius, picana dažnai laikoma iešmo žvaigžde. Tačiau yra įvairių mėsos gabalų, kurie gali nustebinti ir dar labiau įtikti gero kepsnio mėgėjų skoniui. Šiandien pristatome keturis variantus, kurie žada užkariauti sceną ir tapti naujaisiais kepsnių mėgėjų numylėtiniais.

1. gruzdintos bulvytės

Fraldinha yra švelnus ir skanus gabalas, puikiai tinkantis kepti ant grotelių. Jis gaunamas iš galinės gyvulio dalies, todėl yra sultingas ir marmurinis. Fraldinha galima patiekti supjaustytą griežinėliais, juostelėmis ar net didesniais gabalais, kad būtų galima skanauti su malonumu ir mėgautis visu jo skoniu.

2. krūtys

Maminha taip pat žinomas kaip "rump steak", tai itin aromatingas gabalas, turintis riebalų sluoksnį, dėl kurio jis išlieka drėgnas ir sultingas ruošiant. Maminha yra universalus pasirinkimas, jį galima kepti visą arba supjaustytą griežinėliais, taip pat jis skanus, kai kepamas ant vidutinės arba aukštos temperatūros ugnies, kad susidarytų auksinė, traški plutelė.

3. "Flat Iron" kepsnys

"Flat Iron Steak", dar vadinamas mentės kepsniu, išpjaunamas iš priekinės jaučio dalies, esančios netoli mentės. Šis kepsnys yra minkštas, skanus ir turi daug marmuro, todėl mėsa yra sultinga ir aromatinga. "Flat Iron Steak" galima greitai kepti ant aukštos temperatūros grotelių, kad jo plutelė būtų traški, o vidus - minkštas.

4. ancho

"Ancho", arba ribeye, - tai priekinės ribeye kepsnio dalies gabalas, kuriam būdingas didelis marmuringumas ir gausus išorinių riebalų sluoksnis. Dėl šių savybių ancho yra itin skanus ir švelnus gabalas, idealiai tinkantis nepamirštamiems kepsniams. Norint paruošti ancho, rekomenduojama jį kepti ant vidutinio ar didelio karščio grotelių, kad riebalai ištirptų.ir apvyniokite mėsą, kad ji būtų sultinga ir aromatinga.

Išnagrinėję šiuos mėsos gabalėlius, tikrai suteiksite savo svečiams unikalią ir skanią patirtį, kuri pranoks tradicinę picanha. Be to, šiuos mėsos gabalėlius galima derinti su marinatais, prieskoniais ir padažais, taip dar labiau išryškinant jų skonį ir suteikiant kepsniams išskirtinumo.

Nepamirškite, kad gero kepsnio sėkmė priklauso ir nuo pasirinktos mėsos kokybės, todėl visada stenkitės pirkti mėsos gabalus iš patikimų mėsininkų ir, jei įmanoma, rinkitės tvariai ir etiškai užaugintų gyvūnų mėsą.

Kitas svarbus patarimas - žinoti, kaip suderinti garnyrus, pavyzdžiui, salotas, faršą ir duoną, kad būtų sudarytas išbaigtas ir subalansuotas valgiaraštis, kuris patiktų visiems skoniams. Ir, žinoma, nepamirškite gėrimų: geras šaltas alus arba lengvas raudonasis vynas gali būti puikus pasirinkimas prie šių gabalėlių.

Naudodamiesi šiais pasiūlymais, kitas kepsnys bus sėkmingas ir išliks visų susirinkusiųjų atmintyje. Pasinerkite į mėsos gabalų pasaulį ir nustebinkite savo svečius neįtikėtinais skoniais!