Wenn es um das Grillen geht, gilt die Picanha oft als der Star am Spieß. Es gibt jedoch eine Vielzahl von Fleischstücken, die den Gaumen der Liebhaber eines guten Barbecues überraschen und noch mehr erfreuen können. Heute stellen wir vier Optionen vor, die versprechen, die Szene zu stehlen und die neuen Lieblinge der Grillmeister zu werden.

1. Pommes frites

Die Fraldinha ist ein zartes und schmackhaftes Teilstück, das sich ideal zum Grillen eignet. Es stammt aus dem Rücken des Tieres, was ihm eine saftige und marmorierte Textur verleiht. Die Fraldinha kann in Scheiben, in Streifen oder auch in größeren Stücken serviert werden, um sie mit Genuss und in ihrer Gesamtheit zu genießen.

2. die Brust

Das auch als Rumpsteak bekannte Maminha ist ein äußerst schmackhaftes Stück mit einer Fettschicht, die es bei der Zubereitung feucht und saftig hält. Das Maminha ist vielseitig verwendbar und kann im Ganzen oder in Scheiben gegrillt werden; es schmeckt auch köstlich, wenn es bei mittlerer bis starker Hitze gebraten wird, so dass sich eine goldene, knusprige Kruste bildet.

3. flaches Eisensteak

Flat Iron Steak, auch Schulter genannt, ist ein Teilstück aus dem vorderen Teil des Rindes, nahe der Schulter. Dieses Teilstück ist zart, schmackhaft und hat eine gute Marmorierung, die ein saftiges, geschmackvolles Fleisch ergibt. Flat Iron Steak kann schnell bei großer Hitze gegrillt werden, was eine knusprige Kruste und ein zartes Inneres garantiert.

4. Ancho

Das Ancho, auch Ribeye genannt, ist ein Teilstück aus dem vorderen Teil des Ribeye-Steaks, das sich durch eine starke Marmorierung und eine großzügige äußere Fettschicht auszeichnet. Diese Eigenschaften machen das Ancho zu einem äußerst schmackhaften und zarten Teilstück, das sich ideal für ein unvergessliches Barbecue eignet. Für die Zubereitung des Anchos empfiehlt es sich, es bei mittlerer bis starker Hitze zu grillen, damit das Fett schmilztund wickeln das Fleisch ein, damit es saftig und schmackhaft bleibt.

Wenn Sie diese Fleischstücke ausprobieren, können Sie Ihren Gästen ein einzigartiges und köstliches Erlebnis bieten, das über die traditionelle Picanha hinausgeht. Darüber hinaus können diese Stücke auch mit Marinaden, Gewürzen und Saucen kombiniert werden, was ihren Geschmack noch mehr betont und Ihrem Grillfest eine besondere Note verleiht.

Vergessen Sie nicht, dass der Erfolg eines guten Barbecues auch von der Qualität des Fleisches abhängt, das Sie auswählen. Versuchen Sie also immer, Ihre Fleischstücke bei vertrauenswürdigen Metzgern zu kaufen und entscheiden Sie sich, wenn möglich, für Fleisch von Tieren aus nachhaltiger und ethischer Haltung.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Beilagen wie Salate, Farofas und Brote aufeinander abzustimmen, um ein komplettes und ausgewogenes Menü zu kreieren, das allen Gaumen schmeichelt. Und natürlich dürfen die Getränke nicht vergessen werden: Ein gutes kühles Bier oder ein leichter Rotwein sind ausgezeichnete Begleiter zu diesen Schnitten.

Mit diesen Vorschlägen wird Ihre nächste Grillparty ein Erfolg und bleibt allen Anwesenden in Erinnerung. Wagen Sie sich in die Welt der Fleischstücke und überraschen Sie Ihre Gäste mit unglaublichen Geschmackserlebnissen!