Кога станува збор за скара, пиканата често се смета за ѕвезда на раженот. Сепак, постојат различни парчиња месо кои можат да го изненадат и уште повеќе да му угодат на непцето на љубителите на добрата скара. Денес, ви претставуваме четири опции кои ветуваат дека ќе го украдат вниманието и ќе станат новите миленици на скарата.

1. Стек од раб

Бфтекот од раб е мек и вкусен рез, идеален за печење на скара. Доаѓа од задниот дел на животното, што му дава сочна, мермерна текстура. Бифтекот може да се сервира исечен, на ленти, па дури и во поголеми парчиња, за да се вкуси со задоволство и да се цени во целост.

2. Maminha

Познато и како врв на задница, маминхата е исклучително вкусен рез, со слој маснотии што ја одржува влажна и сочна за време на подготовката. Maminha е разноврсна опција, и може да се пече цела или на кришки на скара и е вкусна кога се пече на средна до висока температура, што овозможува формирање на златна и крцкава кора.

3. Рамен железен стек

Прамниот железен стек, познат и како рамо или „рамо“, е исечок земен од предниот дел на волот, блиску до рамото. Овој рез е нежен, вкусен и има добра количина на мермер, што резултира со сочно месо полно со вкус. Рамен железен стек може брзо да се пече на скара на силен оган, со што се обезбедува aкрцкава кора и мека внатрешност.

4. Анчо

Анчо, или рибеје, е исечок земен од предниот дел на бифтекот со филе, кој се карактеризира со голема количина на мермер и дарежлив слој на надворешна маст. Овие карактеристики го прават анчо исклучително вкусен и нежен крој, идеален за незаборавна скара. За да се подготви анчо, се препорачува да се пече на скара на средна до висока температура, дозволувајќи им на маснотијата да се стопи и да го обвие месото, обезбедувајќи сочност и вкус.

Со истражување на овие опции за сечење месо, сигурно ќе ги обезбедите вашите гостите уникатно и вкусно искуство, надминувајќи ја традиционалната пикана. Покрај тоа, овие парчиња може да се комбинираат и со маринади, зачини и сосови, дополнително нагласувајќи ги нивните вкусови и давајќи посебен шмек на вашата скара.

Не заборавајте дека успехот на добрата скара зависи и од квалитетот на избраното месо. Затоа, секогаш обидувајте се да ги купувате вашите парчиња од доверливи месарници и, ако е можно, изберете месо од животни одгледани на одржлив и етички начин.

Друг важен совет е да знаете како да ги усогласите прилозите, како што се салатите, фарофите и лебовите, за да се создаде комплетно и избалансирано мени кое ги радува сите непца. И, се разбира, не заборавајте на пијалоците: може да биде убаво ладно пиво или светло црвено виноодлични опции за усогласување со овие кроеви.

Со овие предлози, вашата следна скара ќе биде успешна и ќе биде врежана во сеќавањето на сите присутни. Вклучете се во светот на парчињата месо и изненадете ги вашите гости со неверојатни вкусови!