જ્યારે બરબેકયુની વાત આવે છે, ત્યારે પિકાન્હાને ઘણીવાર સ્કીવરનો સ્ટાર ગણવામાં આવે છે. જો કે, ત્યાં વિવિધ પ્રકારના માંસ કાપ છે જે સારા બરબેકયુના પ્રેમીઓને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે અને તેનાથી પણ વધુ ખુશ કરી શકે છે. આજે, અમે ચાર વિકલ્પો રજૂ કરીએ છીએ જે સ્પોટલાઇટ ચોરી કરવાનું વચન આપે છે અને ગ્રિલ્સના નવા પ્રિય બનવાનું વચન આપે છે.

1. ફ્લૅન્ક સ્ટીક

આ ફ્લૅન્ક સ્ટીક નરમ અને સ્વાદિષ્ટ કટ છે, જે ગ્રિલિંગ માટે આદર્શ છે. તે પ્રાણીના પાછળના ભાગમાંથી આવે છે, જે તેને રસદાર, માર્બલ ટેક્સચર આપે છે. ફ્લૅન્ક સ્ટીકને કાતરી કરીને, સ્ટ્રીપ્સમાં અથવા તો મોટા ટુકડાઓમાં પણ પીરસી શકાય છે, જેથી તેનો આનંદ માણવામાં આવે અને તેની સંપૂર્ણ પ્રશંસા થાય.

2. મામિન્હા

રમ્પ ટિપ તરીકે પણ ઓળખાય છે, મામિન્હા એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ કટ છે, જેમાં ચરબીનું સ્તર છે જે તેને તૈયારી દરમિયાન ભેજવાળી અને રસદાર રાખે છે. મમિન્હા એ બહુમુખી વિકલ્પ છે, અને તેને આખા અથવા ટુકડાઓમાં શેકવામાં આવે છે, અને જ્યારે મધ્યમથી વધુ ગરમી પર શેકવામાં આવે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે સોનેરી અને કડક પોપડાની રચનાને મંજૂરી આપે છે.

3. ફ્લેટ આયર્ન સ્ટીક

આ ફ્લેટ આયર્ન સ્ટીક, જેને શોલ્ડર અથવા "શોલ્ડર" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ખભાની નજીક, બળદના આગળના ભાગમાંથી લેવામાં આવેલ કટ છે. આ કટ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં સારી માત્રામાં માર્બલિંગ હોય છે, જેના પરિણામે રસદાર માંસ સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. ફ્લેટ આયર્ન સ્ટીકને વધુ ગરમી પર ઝડપથી ગ્રીલ કરી શકાય છે, એ સુનિશ્ચિત કરે છેક્રિસ્પી પોપડો અને નરમ આંતરિક.

4. એન્કો

એન્કો, અથવા રિબે, એ સિરલોઇન સ્ટીકના આગળના ભાગમાંથી લેવામાં આવેલો કટ છે, જે તેના માર્બલિંગની વધુ માત્રા અને બાહ્ય ચરબીના ઉદાર સ્તર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ લાક્ષણિકતાઓ એન્કોને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ કટ બનાવે છે, જે અનફર્ગેટેબલ બરબેકયુ માટે આદર્શ છે. એન્કો તૈયાર કરવા માટે, તેને મધ્યમથી વધુ ગરમી પર ગ્રીલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી ચરબી ઓગળે અને માંસને ઢાંકી દે, જેથી રસ અને સ્વાદ સુનિશ્ચિત થાય.

આ માંસ કટ વિકલ્પોની શોધ કરીને, તમે ચોક્કસપણે તમારા પરંપરાગત પિકાન્હાથી આગળ વધીને મહેમાનોને એક અનોખો અને સ્વાદિષ્ટ અનુભવ. વધુમાં, આ કટ્સને મરીનેડ્સ, સીઝનીંગ્સ અને સોસ સાથે પણ જોડી શકાય છે, જે તેના સ્વાદને વધુ ભાર આપે છે અને તમારા બરબેકયુને વિશેષ સ્પર્શ આપે છે.

એ ભૂલશો નહીં કે સારા બરબેકયુની સફળતા પણ તેના પર નિર્ભર છે. પસંદ કરેલ માંસની ગુણવત્તા. તેથી, હંમેશા વિશ્વાસપાત્ર કસાઈની દુકાનોમાંથી તમારા કટ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો અને, જો શક્ય હોય તો, ટકાઉ અને નૈતિક રીતે ઉછરેલા પ્રાણીઓમાંથી માંસ પસંદ કરો.

બીજી મહત્વની ટીપ એ જાણવાની છે કે સલાડ જેવી સાઇડ ડીશને કેવી રીતે સુમેળમાં રાખવી. ફરોફાસ અને બ્રેડ, એક સંપૂર્ણ અને સંતુલિત મેનૂ બનાવવા માટે જે બધા તાળવુંને ખુશ કરે છે. અને, અલબત્ત, પીણાંને ભૂલશો નહીં: એક સરસ ઠંડા બીયર અથવા હળવા લાલ વાઇન હોઈ શકે છેઆ કટ સાથે સુમેળ સાધવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પો.

આ સૂચનો સાથે, તમારું આગલું બરબેકયુ સફળ થશે અને તે હાજર રહેલા તમામની યાદમાં કોતરવામાં આવશે. માંસ કાપની દુનિયામાં સાહસ કરો અને તમારા અતિથિઓને અદ્ભુત સ્વાદોથી આશ્ચર્યચકિત કરો!