যখন বারবিকিউর কথা আসে, তখন পিকানহাকে প্রায়শই স্কভারের তারকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, এমন বিভিন্ন ধরণের মাংসের কাট রয়েছে যা ভাল বারবিকিউ প্রেমীদের তালুকে অবাক করে দিতে পারে। আজ, আমরা চারটি বিকল্প উপস্থাপন করছি যা স্পটলাইট চুরি করে গ্রিলের নতুন প্রিয়তম হয়ে উঠবে।

1. ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক

ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক একটি নরম এবং সুস্বাদু কাট, গ্রিল করার জন্য আদর্শ। এটি প্রাণীর পিছন থেকে আসে, যা এটি একটি সরস, মার্বেল টেক্সচার দেয়। ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকটি স্লাইস করে, স্ট্রিপগুলিতে বা এমনকি বড় টুকরোগুলিতেও পরিবেশন করা যেতে পারে, যাতে আনন্দের সাথে স্বাদ নেওয়া যায় এবং সম্পূর্ণরূপে প্রশংসা করা যায়।

2। মামিনহা

এছাড়াও রাম্প টিপ নামে পরিচিত, মামিনহা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু কাট, যার একটি স্তর চর্বিযুক্ত যা প্রস্তুতির সময় এটিকে আর্দ্র এবং সরস রাখে। স্তন একটি বহুমুখী বিকল্প, এবং পুরো বা টুকরো টুকরো করে গ্রিল করা যায় এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে ভাজা হলে এটি সুস্বাদু হয়, যা একটি সোনালি এবং কুঁচকে যাওয়া ভূত্বক তৈরি করতে দেয়।

3। ফ্ল্যাট আয়রন স্টেক

ফ্ল্যাট আয়রন স্টেক, কাঁধ বা "কাঁধ" নামেও পরিচিত, হল একটি কাট যা ষাঁড়ের সামনে থেকে কাঁধের কাছাকাছি থাকে। এই কাটটি কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে মার্বেল রয়েছে, যার ফলে একটি রসালো মাংস স্বাদে পূর্ণ হয়। ফ্ল্যাট আয়রন স্টেককে উচ্চ তাপে দ্রুত গ্রিল করা যায়, এটি নিশ্চিত করেখাস্তা ভূত্বক এবং একটি নরম অভ্যন্তর।

4. অ্যাঙ্কো

অ্যাঙ্কো বা রিবেই হল সিরলোইন স্টেকের সামনের অংশ থেকে নেওয়া একটি কাটা, যা এর উচ্চ পরিমাণ মার্বেল এবং বাহ্যিক চর্বির একটি উদার স্তর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি অ্যাঙ্কোকে একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং কোমল কাট করে, যা একটি অবিস্মরণীয় বারবিকিউর জন্য আদর্শ। অ্যাঙ্কো প্রস্তুত করার জন্য, এটিকে মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে গ্রিল করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে চর্বি গলে যায় এবং মাংসকে ঢেকে দেয়, রসালোতা এবং স্বাদ নিশ্চিত করে।

এই মাংস কাটার বিকল্পগুলি অন্বেষণ করে, আপনি অবশ্যই আপনার সরবরাহ করতে পারবেন ঐতিহ্যবাহী পিকানহা ছাড়িয়ে অতিথিদের একটি অনন্য এবং সুস্বাদু অভিজ্ঞতা। এছাড়াও, এই কাটগুলিকে মেরিনেড, সিজনিং এবং সসগুলির সাথেও একত্রিত করা যেতে পারে, যা তাদের স্বাদকে আরও জোরদার করে এবং আপনার বারবিকিউতে একটি বিশেষ স্পর্শ প্রদান করে৷

ভুলে যাবেন না যে একটি ভাল বারবিকিউর সাফল্যও নির্ভর করে বাছাই করা মাংসের গুণমান। অতএব, সর্বদা বিশ্বস্ত কসাইয়ের দোকান থেকে আপনার কাট কেনার চেষ্টা করুন এবং সম্ভব হলে টেকসই এবং নৈতিক উপায়ে উত্থিত পশুদের থেকে মাংস বেছে নিন।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ হল সাইড ডিশ যেমন সালাদ, ফারফা এবং রুটি, একটি সম্পূর্ণ এবং সুষম মেনু তৈরি করতে যা সমস্ত তালুকে খুশি করে। এবং, অবশ্যই, পানীয় ভুলবেন না: একটি সুন্দর ঠান্ডা বিয়ার বা একটি হালকা লাল ওয়াইন হতে পারেএই কাটগুলির সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য চমৎকার বিকল্প।

এই পরামর্শগুলির সাথে, আপনার পরবর্তী বারবিকিউ সফল হবে এবং উপস্থিত সকলের স্মৃতিতে খোদাই করা হবে। মাংস কাটার জগতে প্রবেশ করুন এবং অবিশ্বাস্য স্বাদে আপনার অতিথিদের চমকে দিন!